• Giornata Nazionale del Tonno e i suoi fratelli

    Per le genti del Mediterraneo, tonno è sinonimo del pregiato Tonno Rosso, il principe dei mari, il sultano della tavola mediterranea, fonte di cibo e sostentamento di molti suoi abitanti per millenni. Il Tonno Rosso – Thunnus thynnus, Linneo 1748, “bluefin” in inglese, cioè “pinna blu”, è il maestoso corridore dei mari che spazia per […]

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  • Giornata Nazionale dell’Aglio

    Aglio Nome scientifico: Allium sativum Provenienza: Asia Centrale Stagionalità: tutto l’anno Valori Nutrizionali Ottima fonte di vitamina C, Vitamina B6 e Manganese. È anche una buona fonte di calcio, fosforo e selenio. Proprietà medicinali L’aglio è usato in tutto il mondo con propositi medicinali e terapeutici per tantissime patologie. Capsule e compresse d’aglio sono vendute […]

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  • Giornata Nazionale delle Acciughe

    Nome scientifico: Engraulis encrasicolus Diffusione: Mar  Mediterraneo, Oceano Atlantico Orientale, Oceano Pacifico e Indiano,  Mar Nero. Tollera le acque salmastre e talvolta penetra nelle foci e nelle lagune Stagionalità: primavera/estate/autunno nel Mar Mediterraneo- l’acciuga è un tipico pesce gregario  pelagico che si può trovare anche a grande distanza dalle coste così come nelle vicinanze. In […]

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  • Giornata Nazionale del Melone e dell’Anguria

    Melone Cantalupo Nome scientifico: Cucumis melo cantalupensis Provenienza: imprecisa, India o Africa Stagionalità: da Luglio a Settembre Valori Nutrizionali Con sole 32 calorie per ogni 100 grammi e un buon contenuto di fibre il melone è un ottimo alleato delle diete. Contiene un antiossidante chiamato zeaxantina che ha un ruolo importante nella salute degli occhi […]

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  • Giornata Nazionale dei Crudi

    Dal  punto di vista della salute, mangiare cibi crudi  significa la salvezza di tutti gli enzimi. I  crudi ci aiutano a digerire i cibi,  fungono da catalizzatori in tutte le reazioni metaboliche e sono il “pony-express” delle vitamine. Sono alleati preziosi per la nostra salute anche se presentano delle insidie che possono sortire l’effetto opposto. […]

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  • Giornata Nazionale della Fregula sarda

    “Fregola” è nome commerciale, il cui riscontro nel dizionario della lingua italiana rimanda a significati diversi che nulla hanno a che vedere con la Fregula, ma neppure con il succu, l’ambus, il  pistitzone, il  ministru, la cascà e tutte quelle paste di semola di connotazione esclusivamente sarda a cui dedichiamo la Giornata Nazionale di oggi. Farina […]

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  • Giornata Mondiale del Cioccolato

    Le statistiche confermano che 15 persone su 10 amano il cioccolato. Se la matematica non è un’opinione, dev’essere vero. E se ne hanno fatto una Giornata Mondiale, che è oggi, non si può sbagliare. Potrà farvi strano che la giornata mondiale del cioccolato sia a luglio, ma fu proprio nella giornata del 7 luglio 1847 che il […]

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  • Giornata Nazionale della Catalana e dei Crostacei

    Gamberi ma anche granchi, scampi ma anche aragoste e poi canocchie, mazzancolle, granseole: tante le sono le specie di crostacei che popolano i mari che circondano l’Italia. Eppure, consumiamo prodotti prevalentemente importati, dalla Spagna e dal Sudamerica e abbiamo consegnato ad un astice (non presente nelle nostre acque) la fama di uno dei più gustosi […]

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  • Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole, Conchiglie (e dell’Impepata)

    Impepata di Mytilus edilus… Spaghetti alle Venerupis decussata… Crassostea gigas gratinate. Molluschi bivalvi in pentola e non se ne parla più. Certo che detta così può sembrare poco appetitoso. Eppure i molluschi bivalvi sono mangiati dall’uomo da più di 10.000 anni. Loro si nascondono nelle loro conchiglie, poi sotto la sabbia, tra gli scogli, si mimetizzano, scappano, ma […]

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  • Giornata Nazionale del Gelato

    Assieme alla Pizza  e alla Pasta, il Gelato è l’ altro grande prodotto che tutto il mondo cerca di riprodurre “all’italiana“, la maggior parte delle volte  senza successo. Anche se sono in tanti a volersi appropriare della paternità di questo prodotto è indubbio che i maestri gelatai italiani siano stati i principali artefici del passaggio […]

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  • Giornata Nazionale dei Grani Antichi

    CHE NE SAI TU DI UN CAMPO DI GRANO? Quante volte, guardando distrattamente la TV, ci siamo lasciati incantare da bucoliche immagini di campi dorati di grano maturo o di antichi mulini che fanno da sfondo a fragranti biscotti, oppure da semplici gesti quotidiani come tagliare il pane o condire la pasta, contornati da  nuclei familiari felici e sorridenti. D’altronde, […]

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