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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNOCCHI
Gli gnocchi sono un caposaldo della tradizione culinaria italiana, diversificandosi nella forma e negli ingredienti a seconda della regione di appartenenza e ai prodotti locali del territorio, sono una delizia…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE
Entrambi a base di carne, la genovese e il ragù napoletano, presuppongono cotture lunghe e lentissime che portano la componente proteica a sfaldarsi, cedendo la sua essenza al sugo, divenendo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Le lasagne al forno sono uno dei piatti che meglio simboleggiano la nostra cucina di casa, con il ragù o le verdure e quella morbida besciamella è un piatto che conquista. Moltissime…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Sulle tagliatelle, sui maccheroni, nelle lasagne, il ragù nella cucina emiliana non può mancare è il re dei condimenti. Esiste una ricetta originaria, ufficiale che negli anni ottanta è stata depositata alla…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
Le vellutate hanno come protagoniste le verdure, le spezie, i legumi che dopo essere stati insaporiti vengono cotti con brodo, quindi frullate fino a cremosità. Bastano solo tre ingredienti burro, farina e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIOCCOLATA IN TAZZA
La cioccolata in tazza, confortevole, avvolgente, prelibata, è un delizioso ricostituente dell’anima, un abbraccio affettuoso e avvolgente, ti rimette in sesto. L’utilizzo dell’amido (mais, frumento, patate) è fondamentale per avere una la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PICCOLA CACCIAGIONE
Tutta la piccola cacciagione non necessita di frollatura ad essa appartengono le specie da piuma come pernici, beccacce, fagiani, tordi, allodole, anatre selvatiche e quaglie, hanno carni tenere e digeribili. Il fagiano…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PITTULE O PITTOLE, CULLURIELLI ……
Le Pittule o pittole sono pallotte di morbida pasta lievitata fritte in olio bollente, tipiche delle regioni meridionali si preparano nei mesi di novembre o dicembre e possono essere dolci o salate, semplici…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GULASCH TRIESTINO E ….
Il gulasch, piatto tipico della cucina triestina, ha origini nella cucina povera ungherese era infatti il piatto tipico dei pastori nomadi delle praterie. Per un buon gulasch è necessario cuocerlo a…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PAPPARDELLE
Gli storici della gastronomia discutono da tanto tempo sull’origine delle pappardelle, ma gli amanti della ghiotta cucina toscana nel cuor loro hanno deciso che la Maremma selvaggia è il loro…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CIAMBELLINE AL VINO
Le ciambelline al vino, tipiche dei Castelli Romani, sono dette anche ‘mbriachelle laziali ed è facile capire il perché. La ricetta tradizionale, anche se ogni regione ha la propria versione,…