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GIORNATA NAZIONALE DEL TORTANO
Fra i pani lievitati di Pasqua della tradizione napoletana c’è il tortano un enorme tarallo, soffice e robusto con il suo ripieno di ciccioli e formaggio a dadini, pepe e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE CARASAU
Pane tipico sardo di antiche origini è un disco di pasta molto sottile e croccante, il pane carasau si può conservare molto a lungo. Solo acqua e farina di semola…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PAPPARDELLE
Gli storici della gastronomia discutono da tanto tempo sull’origine delle pappardelle, ma gli amanti della ghiotta cucina toscana nel cuor loro hanno deciso che la Maremma selvaggia è il loro…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
l sole è l’ingrediente fondamentale per la preparazione dei pomodori secchi, deve essere costante, caldo, diretto. La preparazione, sebbene lunga e laboriosa, è piuttosto semplice. La vera difficoltà sta nel…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
La passata di pomodoro è una poesia di profumi che si tramandano con gesti e racconti. Ogni famiglia ha la propria ricetta i propri procedimenti ma il risultato sarà sempre una…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
A Ferragosto è tradizione organizzare il pranzo sotto l’ombrellone, al mare o in montagna, la giornata festiva si trascorre in compagnia degli amici mangiando condividendo il cibo portato e cucinato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLA NORMA
Pasta alla Norma Una volta chiarito in principio a questo Calendario cosa sia una Norma vera e propria, negli scorsi anni abbiamo variato i formati di pasta, le tecniche di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CALAMARI RIPIENI
“tanti sono i calamari ripieni quante sono le cucine dove vengono preparati” I calamari ripieni sono un piatto della tradizione che profuma di mare, piace sia ai grandi che ai bambini e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE, VONGOLE E CONCHIGLIE
I muscoli bivalvi, cozze, vongole, canocchie, capesante sono protagonisti di molti piatti. Sono ricchi di sostanze nutritive, importantissima è la loro freschezza e la cottura non troppo prolungata. Le cozze si alimentano…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
Versatili e ricchissimi di proprietà nutritive e medicinali, i pomodori sono alla base di moltissimi piatti della nostra cucina. Ottimi freschi in insalata, ripieni al forno, ma come rinunciare a un…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA CAPRESE
Basilico, mozzarella e pomodoro sono i soli protagonisti dell’insalata caprese, solo tre ingredienti per un fresco piatto estivo che racchiude i colori italiani. Fondamentali sono gli ingredienti di primissima qualità per un esplosione di…