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GIORNATA NAZIONALE DELLA CODA ALLA VACCINARA E …
Piatto tipico della cucina romana, la coda alla vaccinara viene preparata con una delle parti più nobili del quinto quarto. È un umido inconfondibile per la consistenza della carne e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FINANZIERA
La Finanziera è un piatto saporito, composto principalmente di frattaglie di pollame e verdure, cotte con brodo e aceto. Le versioni di questo piatto sono innumerevoli per il tipo di frattaglie usate, per la dimensione…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
La trippa, come molte altre frattaglie, è uno di quei piatti popolari che accomunano gli italiani da nord a sud e da est a ovest. La trippa è un alimento ipocalorico…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA e …
Il Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il suo gusto deciso al delicato aroma della cipolla. Dopo la ricetta…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GRAN BOLLITO
Il gran bollito presuppone una serie di operazioni il cui risultato finale dovrà essere un insieme di carni tenere, saporite e aromatiche. Non ne esiste una ricetta ufficiale, ma non…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CODA ALLA VACCINARA
La coda alla vaccinara è una ricetta popolare romana, un umido inconfondibile per la consistenza della carne e per gli aromi che sprigiona dopo una lunghissima e lentissima cottura con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FINANZIERA
La Finanziera è un piatto saporito, composto principalmente di frattaglie di pollame e verdure, cotte con brodo e aceto. Le versioni di questo piatto sono innumerevoli per il tipo di frattaglie usate, per la dimensione…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Il quinto quarto è formato da tutte quelle parti dell’animale che non sono considerate nobili, sono frattaglie, interiora e tutti i pezzi commestibili. Il quinto quarto prima snobbato ora, con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FINANZIERA
La finanziera, una delle più classiche ricette della cucina piemontese, è una pietanza decisamente particolare, non ha vie di mezzo, gli ingredienti utilizzati, decisamente atipici, ne fanno un piatto con…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Il quinto quarto è l’insieme di tutte le parti meno “nobili” degli animali spesso considerate scarti che però sanno regalare piatti gustosissimi come la coratella laziale o il bianco nero d’agnello. Le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Il quinto quarto è l’insieme delle frattaglie, le parti meno “nobili” degli animali spesso considerati scarti che però sanno regalare piatti gustosissimi come la coratella laziale o il bianco nero…