Giornata Nazionale dei Pani Dolci

Il nostro tributo agli Arabi e alle Mille e una bontà della loro terra lo paghiamo anche con i Pani Dolci, l’evoluzione ricca, abbondante e raffinata della ricetta del pane, a cui vennero aggiunti  i canditi,  le acque profumate e le paste di frutta importate dal Medioriente. Di italico c’è la frutta secca, altra componente irrinunciabile di queste preparazioni, oltre ad una altrettanto secolare tradizione di storie di città e di conventi che contribuì ad associare i Pani dolci alle celebrazioni ed alle feste.

Non c’è regione, non c’è città che non abbia una sua ricetta, spesso diversa dalle altre proprio per quel legame cosi viscerale ed esclusivo con il proprio territorio. Ad accomunarle tutte, quell’opulenza generosa che è l’altra grande cifra di una cultura che ha fatto dell’abbondanza la sua cifra e che oggi la riscopre in questa parata di Pani Dolci di tutta la Penisola

Alessandra Van Pelt – Pandolce genovese

Vittoria Traversa – Certosino bolognese

 Monica De Martini – Veneziana milanese

      Tamara Giorgetti – Bisciola della Valtellina

 Elena Broglia – Panone di natale bolognese

Giuliana Fabris – Miacetto romagnolo

 Monica Costa – Pandolce alto genovese con lievito di birra

 Rossella Campa – Pangiallo laziale

Fabiola Palazzolo – Buccellati siciliani

 Mariella Di Meglio – Pan e Sapa sardo

 Lisa Fregosi – Anello di Monaco mantovano

Tina Tarabelli – Frustingo marchigiano

Katia Zanghì – Mecoulin di Cogne