Melone e anguria sono fra gli alimenti più apprezzati dell’estate, sono freschi e dissetanti e grande fonte d’energie
L’anguria è completamente commestibile, polpa semi e anche la buccia che nei paesi dell’Europa orientale viene mangiata in salamoia. Frutti che possono piacevolmente stupire anche impiegati nella realizzazione di piatti dolci e salati. Il melone non matura una volta staccato dalla pianta. I suoi semi I semi, una volta secchi e pelati, sono commestibili e usati come snack in varie culture, in India e alcuni paesi Africani, per esempio. Le foglie e le radici sono usate nella medicina tradizionale cinese.
Oggi una sfiziosa anguria grigliata preparata per il progetto Cook My Books
ANGURIA E MANOURI (O FETA) GRIGLIATE
di Francesca Geloso
ricetta tratta da “How a roast to lamb” di Michael Psilakis
350 g di formaggio manouri (o feta)
450 g di anguria sbucciata e tagliata a fette spesse
olio extravergine d’oliva
foglie di menta fresca
aneto fresco
Preriscaldate una griglia a carbone o a gas finché non è calda. Tagliate il manouri a rondelle e la feta prima a fette spesse poi a spicchi, della dimensione voluta. Spennellate l’anguria e il manouri con un filo d’olio d’oliva e condite con sale e pepe.
Grigliate gli spicchi preparati e le rondelle manouri fino a quando non saranno ben abbrustoliti su entrambi i lati. Trasferite su un piatto e tagliate il manouri a spicchi della stessa dimensione dell’anguria. Condite con ulteriore di olio d’oliva. Cospargete con le foglie di menta, i rametti di aneto e un po’ di sale marino. Finite il piatto con una macinata di pepe sopra.
