Con i dolci da credenza torniamo tutti un po’ bambini, sono quei i dolci delle nonne semplici ma dal profumo intenso. Dolci fragranti e privi di creme che potevano essere conservati per più giorni nelle credenze perché conservabili anche senza l’uso del frigorifero. I dolci da credenza, soffici o da inzuppo, sono adatti alla colazione o a una golosa merenda. Oggi una gustosa torta preparata per il progetto @cook_my_books
TORTA SPEZIATA AL MIELE
di Susy May
ricetta da “Snacking Cakes” di Yossi Arefi
215 g di miele liquido
50 g di zucchero di canna
1 uovo grande
120 ml di olio neutro, come quello di colza 120 ml di latticello, ben agitato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di cannella in polvere
¾ cucchiaino di sale
160 g di farina multiuso
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
45 g di mandorle a fette opzionali
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 180 °C imburrate o rivestite una teglia quadrata da 20 cm con spray antiaderente. Foderate la teglia con una striscia di carta da forno che sporge su due bordi.
In una ciotola capiente, sbattete il miele, lo zucchero di canna, l’uovo, l’olio, il latticello, la vaniglia, la cannella e il sale fino a ottenere un composto omogeneo ed emulsionato.
Aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio e sbatti fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Versate l’impasto nello stampo preparato, picchiettate delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d’aria e livellate la parte superiore dell’impasto con una spatola.
Se lo si desidera, cospargete le mandorle sopra l’impasto.
Cuocete la torta fino a quando sarà gonfia e dorata e un tester inserito al centro, risulterà pulito, ci vorranno da 25 a 35 minuti circa.
Mettete lo stampo su una griglia a raffreddare per circa 15 minuti e poi con la carta da forno, sollevate la torta dallo stampo e fatela raffreddare completamente su una gratella.
Servite tiepida o a temperatura ambiente. Conservate la torta, ben avvolta, a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.
