La primavera è la stagione delle fragole uno dei frutti più amati, ricche di vitamine e antiossidanti sono importanti per la salute del nostro organismo. Deliziose gustate in purezza, ma provare ad aggiungerle a vari piatti, sia dolci che salati, sia crude che cotte. Lo zucchero e gli elementi acidi come succo di limone o aceto, ne potenziano il sapore. Per “Le voci degli altri” le fragole sono protagoniste dell’ultima novità in tema di snack dolci giapponesi.
FRUIT SANDO
di Valeria Caracciolo
ricetta dalla rivista “Olive”
Per 2 sandwiches
2 cucchiai di marmellata di fragole
2 fette di shokupan o di pane bianco in cassetta
60 g di mascarpone
60 g di panna da montare
20 g di zucchero semolato
5 fragole
Spalmate la marmellata su due fette di pane, lasciando 1 cm dal bordo. Coprite con le altre due fette e, con il dorso del coltello, schiacciate in prossimità della crosta per sigillare le fette.
Eliminate la crosta tagliando accanto al sigillo fatto in precedenza.
Montate il mascarpone fino a renderlo morbido.
Montate anche la panna insieme allo zucchero, lasciandola morbida. Aggiungete il mascarpone e continuare a montare fino a che la crema é ferma.
Sistemate un sandwich su un quadrato di carta da forno e spalmatevi un cucchiaio di crema.
Eliminate il picciolo dalle fragole delicatamente, lasciandole intere, e sistematene tre lungo la diagonale del sandwich. Aggiungete le altre 2 negli spazi vuoti e ricoprite con la crema in modo da riempire tutti gli spazi.
Coprite con il secondo sandwich e schiacciate leggermente. Avvolgete abbastanza stretto con la pellicola e fate un segno per ricordare il verso in cui avete sistemato le fragole. Lasciate riposare in frigo per almeno tre ore o tutta la notte.
Trascorso questo tempo, fate un taglio netto lungo la linea tracciata in precedenza, lasciando la pellicola. Dividete in due, eliminate la pellicola e servite.
Nota. Potete utilizzare anche altri tipi di frutta per fare delle decorazioni floreali.
