Basilico, mozzarella e pomodoro sono i soli protagonisti dell’insalata caprese, solo tre ingredienti per un fresco piatto estivo che racchiude i colori italiani. Fondamentali sono gli ingredienti di primissima qualità per un esplosione di gusto e di colori, servita con una bella insalata fresca ecco un delizioso e completo piatto estivo.
E se l’insalata caprese diventasse uno sfizioso finger food?
CAPRESE A MODO MIO
di Susy May
per 6 bicchierini
10 pomodorini tipo ciliegino
200gr di fiocchi di latte tipo jocca
100gr di pesto
sale e pepe
origano
olio
1 cucchiaino di aceto di mele
Lavate i pomodorini ed asciugateli bene, tagliateli in 4 spicchi e metteteli in una ciotola.
Conditeli con sale, olio, pepe ed origano abbondante, metteteci anche un cucchiaino di aceto e lasciate in frigo coperti con la pellicola per almeno 30 minuti.
Preparate i bicchierini, mettete i fiocchi sul fondo del bicchiere, fate poi uno strato con il pesto ed infine mettete i pomodorini. Completate con una foglia di basilico fresco.
