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GIORNATA NAZIONALE DELLA CAPONATA
Continue ReadingLa caponata figura tra i prodotti agroalimentari di pregio della nostra Sicilia; per lei non una sola ricetta, ma al contrario, una serie di innumerevoli varianti capaci di caratterizzarla e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingIl limone propriamente non è un frutto è una bacca. Molto importante per la mostra dieta per l’elevato contenuto di vitamina C. Il succo di limone è composto di circa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLA NORMA
Continue ReadingPasta condita con freschissima salsa di pomodoro, melanzane fritte e abbondante grattugiata di ricotta salata è la pasta alla Norma il tipico piatto catanese omaggio all’opera di Bellini Dalla tradizione…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue Reading“Che voli mangiari?” “M’hanno detto che lei sa fare benissimo i polipi alla napoletana.” “Giusto dissero.” “Li vorrei assaggiare.” “Assaggiare o mangiare?” “Mangiare. Ci mette i passuluna di Gaeta?” Le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BIANCOMANGIARE
Continue ReadingIl biancomangiare è un dolce antico, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria medievale. Candido come il latte che lo compone, morbido, delicato e dal gusto raffinato di mandorla…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE DIMENTICATO
Continue ReadingSolo una piccola parte dei prodotti ittici pescati è realmente conosciuta ed apprezzata, moltissime le specie considerate scarto o di poco pregio. Il pesce dimenticato, di acqua dolce o di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI
Continue ReadingL’esterno croccante e asciutto, l’interno ricco, saporito e morbido per uno dei piatti iconici della gastronomia siciliana, che mai finisce di stupire e di far innamorare! Arancine o arancini un…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO E I SUOI FRATELLI
Continue ReadingQuello del tonno è un mondo da scoprire: affascinante, coinvolgente e straordinario. Abbiamo provato a raccontarlo attraverso l’articolo sulla Tonnara di Bivona con l’intervista all’ultimo Rais. Ogni prodotto ha la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA E PIZZE CONDITE
Continue Reading“La focaccia è un’estasi del gusto, un cibo da dipendenza, una poesia del palato con una metrica rigorosa e una cadenza irripetibile La vera focaccia è morbida e croccante sull’orlo,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGLIO
Continue ReadingIl sapore pungente dell’aglio è dovuto ad una reazione chimica che s’innesta quando le sue cellule vengono rotte. È per questo motivo che generalmente l’aglio viene schiacciato prima dell’uso e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ACCIUGHE O ALICI
Continue Reading“Mi presero per pazzo quando, da Torino, decisi di portare a Parma le nostre acciughe. Oggi, guardando le meravigliose scatolette, penso che sarei stato pazzo a non farlo” – Rizzoli…
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