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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO, STRACCIATELLA e CONSOMME
Continue ReadingPer un consommé cristallino da servire un un elegante tazza dovrete chiarificare il brodo, il procedimento spiegato vi permetterà d’ottenerlo. Non è vero che “tutto fa brodo” , per preparare…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingLe lenticchie sono dei legumi eccellenti e versatili il cui consumo è per lo più legato al periodo invernale ed è tradizione ancora molto seguita e cara nel nostro Paese…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COTECHINO E DELLO ZAMPONE
Continue ReadingIl cotechino e lo zampone sono insaccati di carne di origine molto antica, un vera eccellenza della salumeria italiana. Cotechino e zampone secondo la leggenda nacquero dall’inventiva degli abitanti di…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANTIPASTO
Continue ReadingL’antipasto deve essere in sintonia con il pranzo e deve essere ben equilibrato per deliziare gli ospiti senza appesantirli. L’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingIl capitone, la cui storia è molto interessante, è un pesce molto saporito e come tradizione napoletana non può mancare nel menù natalizio. Il capitone ( dal latino “caput”) è…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Continue ReadingIl bergamotto, è una pianta gioiosa, forte, rigogliosa, prodiga dei suoi frutti profumati e benefici. Aromatico e delicato, la marinatura eseguita con questo agrume non altera le caratteristiche organolettiche delle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZABAIONE
Continue ReadingLo zabaione è un classico, corroborante e gustosissimo che si apprezza di ritorno a casa al termine di una giornata invernale; o la domenica assaporandolo accanto al camino e che…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …….
Continue ReadingPiatto tipico della tradizione napoletana, l’insalata di rinforzo è una delle portate del tradizionale menu natalizio partenopeo. Le bacche conservate sotto aceto di vino rosso assieme a cavolfiori, papaccelle rappresentano l’ingrediente principe…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGILIA A TAVOLA
Continue ReadingLa vigilia è la magia dell’attesa, quante vigilie …. quante memorie possiamo raccontare. Il menù per la vigilia di Natale rappresenta da sempre la famiglia, preparare per il piacere di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TIMBALLO DI MACCHERONI
Continue ReadingÈ Il Timballo di maccheroni il piatto ricco delle feste e delle grandi occasioni che per secoli ha dominato le tavole siciliane. “un miracolo della cucina siciliana, che unisce i…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPONE RIPIENO E ……
Continue ReadingA Natale, sulla tavola, non può mancare il Cappone Ripieno, bollito o cotto al forno, nel solco di una tradizione che continua e si perpetua, fra le mani sapienti di…
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