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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Continue ReadingUna leggenda accompagna la nascita dei canederli, di cui ogni famiglia e ogni locanda conserva la propria ricetta, che varia di poco e si adatta a quello che in cucina avanza,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingPer il giorno dell’Epifania le mani di mamme e nonne che nel corso dei secoli, in tutto il nostro Paese, hanno dato vita ad una tradizione fatta di befanotti, ciambella…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Continue ReadingIl riciclo degli avanzi in cucina per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche per questo che noi Italiani siamo straordinari interpreti del riciclo: dai ravioli alle torte,…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI DI VERZA
Continue ReadingGli involtini di verza sono scrigni profumati che racchiudono ripieni golosi che vanno dal riso alle verdure, dalla carne al pesce. Le foglie spesse e bitorzolute della verza non diminuiscono la maestosità…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingLa gastronomia molisana è poco conosciuta, ma molti sono i piatti che arricchiscono la sua cucina. Non solo i cavatelli, anche il brodetto, la pampanella, la ciabotta, gli insaccati, i…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO, STRACCIATELLA E CONSOMMÉ
Continue ReadingNon è vero che “tutto fa brodo” , per preparare un buon brodo serve tempo e alcune regole da seguire fra cui si deve ricordare che ………….. sia le verdure che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingEsistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Le lenticchie sono dei legumi eccellenti e versatili il cui consumo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COTECHINO E DELLO ZAMPONE
Continue ReadingIl cotechino e lo zampone sono insaccati di carne di origine molto antica, un vera eccellenza della salumeria italiana. Come abbiamo potuto approfondire si differenziano per l’involucro, ma il ripieno è…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ANTIPASTO
Continue ReadingL’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi. L’antipasto in chiave moderna viene spesso sostituito con finger food molto invitanti, protagonisti anche di ricchi buffet. L’antipasto è un vero spezzafame,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingSimbolo del Natale napoletano, perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Continue ReadingAromatico e delicato, la marinatura eseguita con questo agrume non altera le caratteristiche organolettiche delle pietanze ed esalta la parte più gustosa della selvaggina e delle carni dai sapori forti. Il bergamotto…
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