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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Una leggenda accompagna la nascita dei canederli, di cui ogni famiglia e ogni locanda conserva la propria ricetta, che varia di poco e si adatta a quello che in cucina avanza,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Per il giorno dell’Epifania le mani di mamme e nonne che nel corso dei secoli, in tutto il nostro Paese, hanno dato vita ad una tradizione fatta di befanotti, ciambella…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Il riciclo degli avanzi in cucina per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche per questo che noi Italiani siamo straordinari interpreti del riciclo: dai ravioli alle torte,…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI DI VERZA
Gli involtini di verza sono scrigni profumati che racchiudono ripieni golosi che vanno dal riso alle verdure, dalla carne al pesce. Le foglie spesse e bitorzolute della verza non diminuiscono la maestosità…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
La gastronomia molisana è poco conosciuta, ma molti sono i piatti che arricchiscono la sua cucina. Non solo i cavatelli, anche il brodetto, la pampanella, la ciabotta, gli insaccati, i…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO, STRACCIATELLA E CONSOMMÉ
Non è vero che “tutto fa brodo” , per preparare un buon brodo serve tempo e alcune regole da seguire fra cui si deve ricordare che ………….. sia le verdure che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Esistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Le lenticchie sono dei legumi eccellenti e versatili il cui consumo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COTECHINO E DELLO ZAMPONE
Il cotechino e lo zampone sono insaccati di carne di origine molto antica, un vera eccellenza della salumeria italiana. Come abbiamo potuto approfondire si differenziano per l’involucro, ma il ripieno è…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ANTIPASTO
L’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi. L’antipasto in chiave moderna viene spesso sostituito con finger food molto invitanti, protagonisti anche di ricchi buffet. L’antipasto è un vero spezzafame,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Simbolo del Natale napoletano, perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Aromatico e delicato, la marinatura eseguita con questo agrume non altera le caratteristiche organolettiche delle pietanze ed esalta la parte più gustosa della selvaggina e delle carni dai sapori forti. Il bergamotto…