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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
La gastronomia molisana è poco conosciuta, ma molti sono i piatti che arricchiscono la sua cucina. Non solo i cavatelli, anche il brodetto, la pampanella, la ciabotta, gli insaccati, i…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO, STRACCIATELLA E CONSOMMÉ
Non è vero che “tutto fa brodo” , per preparare un buon brodo serve tempo e alcune regole da seguire fra cui si deve ricordare che ………….. sia le verdure che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Esistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Le lenticchie sono dei legumi eccellenti e versatili il cui consumo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COTECHINO E DELLO ZAMPONE
Il cotechino e lo zampone sono insaccati di carne di origine molto antica, un vera eccellenza della salumeria italiana. Come abbiamo potuto approfondire si differenziano per l’involucro, ma il ripieno è…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ANTIPASTO
L’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi. L’antipasto in chiave moderna viene spesso sostituito con finger food molto invitanti, protagonisti anche di ricchi buffet. L’antipasto è un vero spezzafame,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Simbolo del Natale napoletano, perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Aromatico e delicato, la marinatura eseguita con questo agrume non altera le caratteristiche organolettiche delle pietanze ed esalta la parte più gustosa della selvaggina e delle carni dai sapori forti. Il bergamotto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZABAIONE
Delizioso, soffice e spumoso, energetico e corroborante, lo zabaione è un dolce perfetto e molto elegante. Le origini dello zabaione non sono certissime, sono dibattute e rimbalzano tra Torino, Napoli,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …
Piatto tipico della tradizione napoletana, l’insalata di rinforzo è una delle portate del tradizionale menu natalizio partenopeo. Un piatto ricco che pur nella tradizione presenta molte varianti perché ogni famiglia ha…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANETTONE
Ci vuole pazienza, ingredienti di ottima qualità, un lievito madre vispo e arzillo, un’impastatrice volenterosa se non si ha la forza di lavorare a lungo l’impasto: ed ecco, come nasce…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGILIA A TAVOLA
La vigilia è la magia dell’attesa e se la Vigilia è quella di Natale torniamo tutti un po’ bambini. In cucina c’è un gran fermento perché la cena della Vigilia è…