-
GIORNATA NAZIONALE DEI PEPERONI
Continue ReadingI peperoni verdi sono la versione acerba dei peperoni di altri colori. I peperoni rossi sono più dolci di quelli verdi, perchè il peperone diventa più dolce a mano a mano che matura. Sono una ricchezza in cucina ma non dimentichiamo che da un punto di vista nutrizionale, sono eccezionalmente ricchi di vitamina C. GIRELLE […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLINI
Continue ReadingI fagiolini sono ottimi legumi estivi, buoni mangiati in purezza con un goccio d’olio ma sono anche protagonisti di tante ricette della tradizione. Molte le specie coltivate come il fagiolino serpente INSALATA TIEPIDA DI FARRO, FAGIOLINI E OLIVE di Michela Gomiero 200 g di farro precotto fagiolini lessati olive disossate miste (verdi giganti, verdi schiacciate, […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL SORBETTO
Continue ReadingIl sorbetto è una preparazione divertente e fresca che, pur essendo assolutamente attuale, affonda le radici nel passato; vi sono, infatti, fonti storiche che attestano la sua presenza a partire dai tempi dell’Antica Roma. D’altro canto chi mai può, ora come in passato, resistere di fronte al dolce refrigerio che i gustosi sorbetti possono offrire?! […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingIl limone propriamente non è un frutto è una bacca. Molto importante per la mostra dieta per l’elevato contenuto di vitamina C. Il succo di limone è composto di circa il 5-6% di acido citrico. Queste ed altre curiosità le potrete scoprire nella precedente giornata. Oggi ecco una pizza un po’ insolita e, con uno sguardo […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue Reading“Che voli mangiari?” “M’hanno detto che lei sa fare benissimo i polipi alla napoletana.” “Giusto dissero.” “Li vorrei assaggiare.” “Assaggiare o mangiare?” “Mangiare. Ci mette i passuluna di Gaeta?” Le olive nere di Gaeta sono fondamentali per i polipi alla napoletana. – Andrea Camilleri Il polpo è il più intelligente degli invertebrati terrestri. È stato […]
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE
Continue ReadingLa parmigiana di melanzane è uno dei piatti simbolo della tradizione napoletana e della dieta mediterranea. Morbida, appetitosa, corposa e sapida, la stessa cucina partenopea ne conosce innumerevoli versioni, dalle più elaborate a quelle light, passando per la versione poverella, probabilmente la prima e più gustosa, in bianco, solo spolverata di formaggio. Il piatto è presente nella cucina […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL MELONE E ANGURIA
Continue ReadingTondi, colorati, pieni, ricchi, freschi e deliziosi. Melone e anguria sono i frutti che meglio rappresentano l’estate nei colori e nei sapori e, pur essendo già incredibilmente buoni gustati al naturale, possono piacevolmente stupire anche impiegati nella realizzazione di piatti dolci e salati. L’anguria è completamente commestibile, polpa semi e anche la buccia che nei […]
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PIADINA O PIADA
Continue Reading“Vamos a la playa” cantavano i Righeira nel lontano 1983 e noi oggi, ispirandoci al quel tormentone estivo, diciamo “Vamos a la piada” nel giorno dedicato all’icona del cibo di strada romagnolo. La piadina è il tipico pane romagnolo, rotondo e sottile che parla di casa e fonte di nutrimento, le sue origini si perdono nel tempo […]
-
GIORNATA MONDIALE DEL CIOCCOLATO
Continue Reading“Il cioccolato è materia viva, ha il suo linguaggio interiore. Solo quando si sente oggetto di intima attenzione, e solo allora, esso cessa di ammaliar la gola e si mette a dialogare con i sensi” – Alexander Von Humboldt “Noalya è un’emozione di aromi e sapori che evocano i tropici e l’equatore, racconta del sole che […]
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUCCHINE
Continue ReadingRicche di potassio e basso contenuto di sodio, le zucchine sono importanti per la nostra alimentazione. In cucina si prestano a diverse preparazioni, ma per conservare intatte le loro proprietà nutritive è consigliabile non sbucciarle. Il loro sapore delicato, leggermente amarognolo può essere esaltato dal limone e dalle erbe aromatiche. SPAGHETTI DI ZUCCHINE AL LIMONE di […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
Continue Reading“Il pomodoro è il campione della cucina mediterranea, l’ortaggio simbolo, il profumo stesso dell’orto. Metà dei piatti che hanno fatto amare la nostra cucina al mondo intero sarebbero poca cosa senza di lui: pizza, spaghetti, caprese.” Licia Granello Rossi, gialli o verdi, sono i pomodori il simbolo dell’estate. I pomodori si differenziano oltre che per […]
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
