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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
E’ il re dei risotti quello con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il risotto alla milanese. Nasce da una leggenda uno dei piatti simbolo della cucina che rallegra…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANGELICA
Una deliziosa brioche sfogliata con una lavorazione particolare che la rende spettacolare è l’angelica. Un impasto molto versatile con una particolare lavorazione a treccia aperta permette all’angelica di essere esteticamente…
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GIONATA NAZIONALE DELL’OSSOBUCO
Quel trito di aglio, prezzemolo e limone che prende il nome di gremolada, sa regalare all’ossobuco un particolare aroma che lo caratterizza. Solo con materie di prima qualità con specifico…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUCCA
Con le sue varianti di arancione è la regina dell’autunno quasi un piccolo scrigno che racchiude la dolce polpa, della zucca sono una decina le varietà gustose e saporite coltivate…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAFFE’
Come non apprezzare un buon espresso che sprigiona il carattere del caffè e ne esalta la sua personalità. Quello del caffè è un rito quotidiano a cui è difficile rinunciare…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COUS COUS
La preparazione del cous cous è un arte che viene tramandata, richiede tempo, pazienza, manualità per poter “incocciare” la semola di grano duro e l’acqua lavorata pazientemente ed armoniosamente coi…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GNOCCHETTI SARDI: I MALLOREDDUS
I gnocchetti sardi a base di grano duro, acqua e zafferano, sono i malloreddus molto simili ai Cavetelli o Capunti, di cui sono parenti stretti. Entrambi infatti appartengono alla famiglia…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE STELLE IN CUCINA
Le stelle in cucina sono gli chef che con una professionalità coltivata negli anni, con fatica, dedizione e impegno portano nel modo la nostra cucina. Guide prestigiose di cui ne…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI
Palermo è una delle capitali mondiali del cibo di strada e le arancine rappresentano di sicuro l’espressione più alta dell’inventiva del genio siciliano, quando si rivolge ai fornelli. Se le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RICETTE DI PETRONILLA
Amalia Foggia Moretti, fu la prima donna medico e negli anni venti incomincio a tenere una riìubrica sul Corriere, ma quasi contempoaraneamene anche la rubrica «Tra i fornelli», dove, con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA
Le uova sono alla base della cucina italiana, sono la base di creme vellutate e golose salse, contengono solo 63 calorie ma sono ricche di proteine e importanti per la…