-
GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI NATALE
Preparare in famiglia i biscotti di Natale fa parte di una tradizione che abbraccia la nostra nazione dall’alto alla punta dello stivale. Profumano di frutta e spezie, sono glassati e…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL TIRAMISU’ E ….
Sono solo quattro ingredienti, savoiardi, caffè, uova e mascarpone, la base di una vera golosità, ecco il Tiramisù il dolce italiano al cucchiaio per eccellenza. Inventato nel 1970 dal pasticciere…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
E’ il re dei risotti quello con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il risotto alla milanese. Molte sono le leggende sulla nascita del risotto alla milanese. Quella che vi abbiamo…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL BICERIN
E’ a Torino che nasce il Bicerin; nel pieno dell’era risorgimentale, nel profondo cuore della città, nei locali di quel centro storico che nel 1840 profumava di cioccolata, panna, caffè…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL CARDO GOBBO
Dopo aver raccontato la tipica coltivazione del cardo gobbo, negli scorsi anni il Calendario ha proposto ricette di tradizione prevalentemente piemontese, come con tajarin (tagliolini), i cardi gratinati oppure una…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPON MAGRO
Il Cappon magro originariamente era un’insalata di magro, con ingredienti poverissimi, fra cui la ormai introvabile galletta del marinaio, intrisa di acqua e di aceto, e quel pesce Cappone ne…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PANPEPATO
Il panpepato (o pampapato) è un dolce tipico del periodo natalizio. Oggi a Siena si trova quasi tutto l’anno, perché rappresenta talmente tanto la città che le migliaia di turisti…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA FUTURISTA
Ho incontrato il Futurismo attraverso gli studi di architettura, che mi hanno fatto inciampare anche nella pittura e nella letteratura e cascare come una pera cotta dentro la musica futurista,…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZELTEN
Lo Zelten è principalmente un pane dolce, nato dalla cucina povera che in occasione del Natale arricchiva il pane fatto in casa con ingredienti conservabili e di facile reperibilità. I…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL FICO D’INDIA
Il fico d’India ha una polpa carnosa, succosa e poco calorica. Nel tardo autunno si raccolgono i frutti tardivi o “bastardoni”, ottenuti grazie alla tecnica della scazzolatura che permette una seconda…
-
GIORNATA NAZIONALE DI LUIGI VERONELLI
Come appassionati di cucina vorremmo che il ricordo della figura di Luigi Veronelli nell’anniversario della sua morte non fosse sono qui nel Calendario ma che questa Giornata a lui dedicata…