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Giornata Nazionale della Caponata
Continue ReadingLa Caponata che mangiamo oggi non è più quella con i pezzi di pesce capone conditi con la densa salsa agrodolce che gustavano i baroni siciliani di una volta, ma…
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Quattro chiacchiere con un mito: Carmine Marzuillo, l’inventore delle Delizie
Continue ReadingNon capita tutti i giorni di incontrare un mito della pasticceria internazionale, ideatore del dolce simbolo della penisola sorrentina nel mondo, scambiarci quattro chiacchiere, apprendere accorgimenti e segreti. È come incontrare…
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Giornata Nazionale del Limone
Continue ReadingNome: Limone Nome scientifico: Citrus Limon Provenienza: Sconosciuta. Probabilmente, India del Nord-Ovest Valori Nutrizionali Con un bassissimo apporto calorico, di circa 20 calorie per 100 grammi, è ricchissimo di vitamina…
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Giornata Nazionale della Pasta alla Norma
Continue ReadingDonna Saridda D’Urso, moglie di Janu Pandolfini, nipote dell’attore Angelo Musco, mentre in una domenica degli anni ’20 dalla cucina di casa sua di via Etnea di Catania andava verso…
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Pulpo a la Gallega
Continue ReadingOggi parliamo del pulpo a la gallega, una ricetta che non è quel che il suo nome potrebbe far pensare. L’origine delle ricette ha sempre un fattore di logica, o…
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Giornata Nazionale del Polpo
Continue ReadingNome: Polpo Nome scientifico: Octopus Vulgaris Provenienza: Tutti gli oceani Valori nutrizionali Con 164 calorie per 100 grammi di prodotto cotto al vapore, il polpo è una fonte ottima di…
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Moussakas
Continue ReadingSi dice Grecia e si pensa al Moussakas. I primi ambasciatori della cucina greca nel mondo furono indubbiamente i turisti che a partire dagli anni ’70 cominciarono a invadere le…
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Parmigiana Chicken
Continue ReadingNessun italiano sarà stato maltrattato, ma la loro parmigiana di melanzane sì. Soprattutto se di Parmigiana Chicken si parla… Lei era Rosa di Antonio e Carmela, a loro volta di Salvatore…
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Giornata Nazionale della Parmigiana di Melanzane
Continue ReadingDefinire una certa Parmigiana di melanzane come “vera”o “originale” porta a credere che tutte le altre non possono che essere “false” o quanto meno “sbagliate”. L’unica condizione imprescindibile di ogni…
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Giornata Nazionale del Biancomangiare
Continue ReadingBasta il termine “biancomangiare” e subito il pensiero va ad immagini di purezza e candore, ragione per cui Matilde di Canossa lo scelse, nel 1077, per celebrare il doloroso pentimento…
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Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato
Continue ReadingDimenticati, poveri o negletti, li hanno definiti in vari modi ma forse l’espressione che meglio li identifica è proprio pesce dimenticato, che definisce tutte quelle specie di pesci, sia di…
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