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    • Le Voci degli Altri

    Carrot Cake

    Maggio 3, 2017 By: Redazione 1 Comments

    Anche se il 25 novembre del1783  George Washington celebrò il British Evacuation Day consumando una fetta di Carrot Cake, seduto al tavolo della Frances Tower a Manhattan, sull’origine britannica della…

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    • Il prodotto

    Giornata Nazionale delle Carote

    Maggio 3, 2017 By: Redazione 3 Comments

    Nome Scientifico: Daucus Carota Provenienza: Incerta, probabilmente Afghanistan Stagionalità: A seconda delle varietà, da febbraio a ottobre Valori Nutrizionali: 100 grammi di carota cruda contengono solo 40 calorie. Le carote…

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    • Le Voci degli Altri

    Tortilla de Patatas

    Maggio 2, 2017 By: Redazione 4 Comments

    Di sicuro dovremmo ringraziare la scoperta delle Americhe, altrimenti le “papas“, (così chiamavano gli Incas le patate, nella loro  lingua quechua) chissà quando sarebbero arrivate in Europa! Nello stesso tempo,…

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  • le uova
    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale della Frittata

    Maggio 2, 2017 By: Redazione 4 Comments

    La frittata, pietanza tipica della cucina italiana, è un alimento completo a base di uova leggermente sbattute e insaporite con sale e pepe; può essere arricchita dall’aggiunta di verdure, carne,…

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    • Il prodotto

    Giornata Nazionale delle Fave e Pecorino

    Maggio 1, 2017 By: Redazione 3 Comments

    Al contrario delle convinzioni spesso superstiziose di Pitagora che riteneva che nelle fave risiedevano le anime dei morti e la preoccupazione di Platone che l’indigestione che provocavano potesse disturbare la…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale delle Torte di Riso

    Aprile 30, 2017 By: Redazione 2 Comments

    Il riso era conosciuto in Italia molto prima che ne iniziasse la coltivazione; era considerato una spezia ed era venduto per scopi terapeutici per malattie intestinali e febbre. La prima…

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    • Approfondimenti

    I Dolci del Convento, un approfondimento

    Aprile 29, 2017 By: Redazione 6 Comments

    La cucina è devozione, sublimazione di passioni, attesa, contemplazione, spesso anche preghiera. Una strana commistione tra sacro e profano ha attraversato per secoli i conventi italiani passando per le cucine.…

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  • dolci del convento
    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale dei Dolci del Convento

    Aprile 29, 2017 By: Redazione 6 Comments

    Tutte le regole, si sa, hanno le loro eccezioni. E cosi, la regola principe di tutti i conventi di suore, di bandire i piaceri della carne dalla santità di quei…

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    • Chef

    Mille ed un Cannolo per parlare di Sicilia: il racconto e la proposta di Chef Antonio Colombo

    Aprile 28, 2017 By: Redazione 0 Comments

    I cannoli sono, insieme alla cassata, il dolce più conosciuto della pasticceria tradizionale siciliana: sapori, colori e profumi di questa meravigliosa terra sono racchiusi in esso. Il cannolo racconta anche…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale del Cannolo Siciliano

    Aprile 28, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Dolci siciliani dalle origini antichissime, i cannoli siciliani – il cui nome deriva dalle canne di fiume, un tempo utilizzate per conferire la forma cilindrica ai dischi di pasta –…

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    • #Calendar52

    Sformatini di Carciofi con Crumble di Erbe Aromatiche – Winner!

    Aprile 27, 2017 By: Redazione 0 Comments

    … e sono le sorelle Calugi de La Cucina Spontanea a vincere il contest settimanale del Calendario del Cibo Italiano, il #Calendar52, con la loro ricetta degli Sformatini di Carciofi…

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Il gattò è un piatto tipico napoletano nato nel Il gattò è un piatto tipico napoletano nato nel 700-800, è diffuso in tutte le regioni italiane e viene consumato spesso come piatto unico.
Un piatto da conoscere nella sua essenza attraverso la storia e il ricco articolo di @annalenadebortoli che trovate come sempre seguendo i link sul sito

#c52gattò #calendar52 #italianfoodcalendar #gattò #patate #confortfood #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #f52food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/15/giorn-nazionale-del-gatto/
La farinata è una torta salata molto sottile con La farinata è una torta salata molto sottile con la farina di ceci, cotta in forno a legna in apposite grandi teglie circolari di rame stagnato.
La farinata è una delizia da gustare la cui origine si fonde fra mito e leggenda e di cui ogni regione e ogni forno ha la propria ricetta, ma il vero segreto sta nella cottura e negli strumenti di cottura
Sul sito seguendo i link la storia, gli ingredienti per preparare la Farinata bianca di Savona, Ü TÜRTELLASSÜ o la torta di ceci ma anche la bellissima intervista con visita all’Antica trattoria da Gagarin per gustare la livornese torta di ceci

credits @macinacaffe

#c52farinata #calendar52 #italianfoodcalendar #farinata #tortadiceci #ceci #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #streetfood

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/14/giorn-nazionale-della-farinata-e-della-torta-di-ceci/
I baci di dama, tipici della pasticceria piemontes I baci di dama, tipici della pasticceria piemontese, sono una delizia tutta da gustare che nasce dolce ma è irresistibile anche salata
Il segreto dei baci di dama non sta tanto negli ingredienti, ma nel procedimento e principalmente nella cottura.

credits @chicche_di_kika

#c52bacididama #calendar52 #italianfoodcalendar #bacididama #froll #nocciole #igerpiemonte #pastry #deliciousdesserts #beautifuldesserts #pastrypassion #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #biscotti #cokies #italian_food #cucinaitalianatradizionale #mtchallenge

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/13/giorn-nazionale-dei-baci-di-dama/
Nei secoli, il maiale si è adattato a tutte le cu Nei secoli, il maiale si è adattato a tutte le cucine, a tutte le economie, a tutte le disponibilità del mercato. Dai salumi alle salsicce, alla porchetta, alle puntine la carne di maiale è molto versatile e pronta a trasformarsi, a seconda della disponibilità degli altri ingredienti e della fantasia del cuoco.

credits @tartetatina

#c52maiale #calendar52 #italianfoodcalendar #maiale #filettodimaiale #piattidicarne
S#foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/12/giorn-nazionale-del-maiale/
Il baccalà ben cucinato ci regala piatti meravigl Il baccalà ben cucinato ci regala piatti meravigliosi tra cui vi abbiamo già dato, nelle precedenti giornate, la ricetta del più conosciuto Bacalà alla vicentina, la cui ricetta è codificata dalla Confraternita del Bacalà alla vicentina.
Baccalà e Stoccafisso sono ovviamente  lo stesso pesce il merluzzo bianco. I due termini non sono equivalenti il primo è il merluzzo sotto sale, mentre lo stoccafisso è quello essiccato. Attenzione, però nel triveneto la parola bacalà (con una sola C) si riferisce allo  stoccafisso.
Come sempre sul sito curiosità e ricette seguendo i link

credits @giuliffa

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/11/giornata-nazionale-del-baccala/
“Al mattino le arance sono d’oro, a pranzo d’argento e alla sera di piombo” recita un famoso proverbio e con ragione: la frutta acida rallenta la digestione e alla sera può creare pesantezza
Sono le regine degli agrumi radicate nel nostro paesaggio e nelle nostre abitudini alimentari, dalla spremuta del mattino alle molteplici ricette dolci e salate, curiosità e ricette sul sito seguendo i link

credits @ilprofumodellacqua

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/10/giorn-nazionale-delle-arance/
Le rape che per molto tempo sono state snobbate  Le rape che per molto tempo sono state snobbate oggi si godono la loro riscossa. Sono molto versatili con il loro sapore dolce a volte leggermente piccante. Gratinate al forno, cotte con la pancetta o in risotto o in zuppa le rape sanno essere protagoniste.

credits @maiesteve

#c52rape #calendar52 #italianfoodcalendar #rapa #verdure #cotturealforno #confortfood #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #vegetable #turnip

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/09/giorn-nazionale-delle-rape/
A Bologna sono disciplinata, ovunque sono l’embl A Bologna sono disciplinata, ovunque sono l’emblema del “grasso è bello – e dannatamente buono! Signore e signori, Sua Maestà la Mortadella
Oggi è più leggera, grazie soprattutto all’attenzione riservata all’alimentazione del maiale. La mortadella dopo essere stata insaccata viene messa in una caldaia ad aria secca, dove viene lentamente stufata, fino al raggiungimento di una temperatura interna di 70°C, questo processo è fondamentale per ottenere un ottimo insaccato.
Questa è solo una delle curiosità che potete trovare sul sito seguendo i link

credits @instacucinoio

#c52mortadellabologna #calendar52 #italianfoodcalendar #mortadella #mortadellabologna #eccellenzeitaliane #insaccati #salumi #italian_food #cucinaitalianatradizionale #confortfood #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #keepcalmandwhatsfordinner  #igeremiliaromagna #beautifulfood #mortazza

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/08/giorn-nazionale-della-mortadella-bologna/
Una leggenda accompagna la nascita dei canederli Una leggenda accompagna la nascita dei canederli, pochi ingredienti pane vecchio, latte, uova, farina, cipolle e un po’ di speck ben tagliati ed amalgamati per poi essere tuffati e cotti in acqua o brodo.

Per fare dei canederli / col brodo o col ragù / se ciapa del prezemolo / e se lo taia su; / farina, oio e zigole, / luganeghe col speck, / pan vecio senza migole / e ‘n toc de formai sgnèck.

Se fa balotole / col pan gratà / tre-quatro frègole / de ài pestà; / ‘na meza chichera / de lat e vin… / eco i canederli de noi trentin. (di Articolo 3ntino )

Seguendo i link sul sito curiosità e ricette

credits @sofficiblog

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/07/giornata-nazionale-dei-canederli-2/
E’ la festa dell’Epifania, quella nel corso de E’ la festa dell’Epifania, quella nel corso dei secoli si è caratterizzata con una tradizione fatta di biscotti, torte, caramelle e carbone

Oggi non perdetevi il ricco approfondimento di @annalenadebortoli in cui ci racconta la tradizione dei cammelli di sfoglia di Varese, come sempre lo trovate sul sito e seguendo i link anche il caratteristico carbone

Buona Epifania a tutti ❤️

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/06/giorn-nazionale-dell-epifania-in-cucina/
Le nostre nonne con il riciclo degli avanzi succul Le nostre nonne con il riciclo degli avanzi succulenti della domenica, con pochi ingredienti e la fantasia, sapevano ricreare piatti appaganti
Scarti o avanzi di verdure crude possono essere conservati in freezer per un minestrone improvviso; oppure cotti con sale grosso integrale e frullati poi per un ottimo dado vegetale.
Con gli scarti di frutta della centrifuga o dell’estrattore si possono preparare biscotti o plumcake per la merenda. Piatti o dolci deliziosi prendono vita con il riciclo di pochi avanzi, come l’acqua di cottura dei ceci e gli scarti degli agrumi si reinventano in un delizioso sorbetto come questo preparato da @katiazanghi, ma altro golose idee le trovate sul sito seguendo i link

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 https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/05/giorn-nazionale-del-riciclo-in-cucina/
Le foglie esterne della verza diventano un prezios Le foglie esterne della verza diventano un prezioso scrigno per accogliere gustosi ripieni per creare deliziosi involtini di verza

credits @eatparadeblog

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/04/giorn-nazionale-degli-involtini-di-verza/
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