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Il Risotto alla Parmigiana secondo tradizione in una intervista allo Chef Cesare Battisti
Continue ReadingIl risotto alla parmigiana è un grande classico della cucina lombarda: abbiamo chiesto allo chef Cesare Battisti, la cui cucina è fedele alla tradizione sia nella preparazione sia negli ingredienti,…
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Giornata Nazionale del Risotto alla Parmigiana
Continue ReadingLa base di tutti i risotti (o quasi), nelle parole del loro più grande interprete: Gualtiero Marchesi. Ingredienti Per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 1 l di brodo…
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Pollo alla Cacciatora modenese di Dani e Juri
Continue ReadingEd eccoci arrivati al momento più atteso della settimana, quello della proclamazione della ricetta vincitrice del contest della community, il #Calendar52. Questa settimana vince la ricetta di Dani e Juri…
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Knafeh
Continue ReadingPuò un dolce arrivare a sedurre? Immaginate la visione di un ripieno di formaggio dolce, ricco e cremoso, racchiuso in un involucro croccante, bagnato di sciroppo. Il Knafeh ha sedotto…
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Giornata Nazionale dei Dolci di Formaggio
Continue ReadingLe Seadas o Sebadas, sono dolci tipici della vita pastorale, a ricordo del ritorno (primaverile) dalla transumanza (trasferimento dei greggi dai monti della Barbagia al più caldo Campidano). Sono una…
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Poulet Basquaise
Continue ReadingFaire défiler vers le bas, pour la version française La Basquaise, o Piperade, è una specialità tipica dei Paesi Baschi, tra Francia e Spagna. In origine, la Piperade si faceva…
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Giornata Nazionale del Pollo alla Cacciatora
Continue ReadingUna ricetta di semplice esecuzione che fa parte della tradizione contadina italiana, presente sulla tavola della domenica e dei giorni di festa. Un piatto povero fra i più gustosi entrato…
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Giornata Nazionale delle Puntarelle con le Alici
Continue ReadingCon l’arrivo dell’inverno e durante la primavera davanti ai banchi dei mercati della Capitale appaiono le bacinelle di plastica piene di acqua ghiacciata con le puntarelle che galleggiano dentro in…
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A Genova esiste un miracolo… la Torta Pasqualina
Continue ReadingPer comprendere ed apprezzare una ricetta della tradizione non basta saperne gli ingredienti ed i passaggi necessari alla sua realizzazione, è importante- se non fondamentale- inquadrarla nel suo territorio, nel…
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Giornata Nazionale della Torta Pasqualina
Continue ReadingLa Torta Pasqualina è una specialità ligure dedicata alla Pasqua formata da un guscio di numerose sfoglie che racchiudono un ripieno di verdure, formaggio e uova. Ingredienti (per uno stampo…
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Giornata Nazionale di Totò
Continue Reading“Sono un morto di fame autentico, la mia non è una fame atavica, io discendo da una dinastia di morti di fame: mio padre, mio nonno, il mio bisnonno, il…
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