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Crepes di Piselli con Asparagi Bianchi e Besciamella allo Zafferano
Tempo di asparagi, quest’anno il tepore primaverile li ha fatti spuntare in fretta e già si trovano nei banchi dei mercati,sia bianchi che verdi per allietare i nostri piatti Pasquali.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FARINATA E DELLA TORTA DI CECI
La farinata di ceci è una torta salata molto sottile preparata generalmente con farina di ceci, olio e sale e cotta in forno a legna in apposite grandi teglie circolari…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
Il Risotto alla milanese con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il re dei risotti. Nasce da una leggenda uno dei piatti simbolo della cucina che rallegra e illumina…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’OSSOBUCO
Quel trito di aglio, prezzemolo e limone che prende il nome di gremolada, sa regalare all’ossobuco un particolare aroma che lo caratterizza. Dal 2007, l’Ossobuco ha avuto il riconoscimento di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FRUTTI ANTICHI
I frutti antichi sono la nostra storia, parlano dei frutti di un territorio quasi dimenticati. Tanti piccoli frutti, dai colori, dalle forme, dai sapori sconosciuti eppure misteriosamente familiari, i frutti antichi sono un…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Il profumo caldo ed intenso dell’anice arricchisce la storia della nostra gastronomia. Anice verde o stellato molto diversi nell’aspetto e ma simili nel gusto, appartengono a famiglie botaniche diverse. Si aromatizzano liquori e i semi,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SARDE
Le sarde o sardine fanno parte del gruppo del pesce azzurro. Hanno abitudini gregarie, vivono infatti in grandi banchi di centinaia o migliaia di esemplari, e sono pesci migratori, vengono pescate…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE STELLE IN CUCINA
Le stelle in cucina sono gli chef che con una professionalità coltivata negli anni, con fatica, dedizione e impegno portano nel modo la nostra tradizione culinaria. Guide prestigiose, di cui vi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Polli, tacchini, anatre, oche, conigli ecco gli animali meno nobili, gli animali della cucina dell’aia Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUPPE
Le zuppe sono uno dei cibi confortevoli per eccellenza, cariche di storia e tradizione come sono, capaci di scaldare il corpo e il cuore nelle fredde sere invernali come nessun…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
E’ il re dei risotti quello con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il risotto alla milanese. Nasce da una leggenda uno dei piatti simbolo della cucina che rallegra e illumina…