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Giornata Nazionale dell’Angelica
Continue ReadingUn impasto sfogliato di pan brioche dolce farcito di uvetta e ricoperta di glassa, la sua particolare lavorazione a treccia aperta le permette di essere esteticamente molto scenografica. L’angelica con…
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Sfogliatella Santa Rosa – Intervista a Sal De Riso
Continue ReadingC’è bisogno di dire chi è Salvatore De Riso? Uno dei migliori pasticceri d’Italia, talentuoso, generoso, comunicativo. Un artista che attraverso le sue creazioni trasmette sensazioni ed emozioni che vanno ben…
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Giornata Nazionale delle Sfogliatelle Napoletane
Continue ReadingQuanno vene ’a notte e ’o core se ne scenne, mangia ’na sfogliatella e ’o core se ne saglie! …
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Giornata Nazionale dei Dolci con l’olio extravergine
Continue ReadingL’utilizzo dell’extravergine nella preparazione dei dolci ha una tradizione antichissima in particolare in quelle regioni ad intensa vocazione olivicola. A partire dalla Liguria fino alla Sicilia, possiamo osservare come l’extravergine…
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Giornata Nazionale della Fricassea
Continue ReadingLa fricassea è una preparazione culinaria, declinata per lo più per secondi piatti a base di carne, che ha origine a partire dal concetto di stufato e che viene definita…
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Giornata Nazionale della Bagna Caoda
Continue ReadingCome spesso accade per molte ricette tradizionali, le cui origini risalgono alla notte dei tempi, in molti se ne contendono la paternità. Non sfugge a questo destino la bagna caoda…
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Giornata Nazionale dell’Olio Extravergine di Oliva
Continue ReadingAttenzione: post ad alto contenuto polemico. Che su uno dei prodotti principe dell’agroalimentare italiano ci sia ancora molta ignoranza e miti da sfatare è ormai un dato di fatto. Qualche…
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Giornata Nazionale del Pane Carasau
Continue ReadingIl pane carasau è il pane tipico sardo diffuso in tutta la Sardegna, ma originario della Barbagia, il suo nome trae origini dal verbo carasare, che significa tostare perché il…
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Giornata Nazionale della Focaccia Genovese
Continue ReadingLa focaccia genovese sta a Genova come la Manica sta agli Inglesi. Si sa che c’è un oltre, ma non ci importa. Perchè la focaccia, per chi è nato a…
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Giornata Nazionale del Cinghiale
Continue ReadingIl cinghiale: brutto, sporco e cattivo. Almeno, così è inteso nell’immaginario. Certo, proprio bello non è: corpo robusto, zampe corte, setole ispide e quelle temibili zanne sporgenti, ha un aspetto piuttosto…
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Giornata Nazionale dell’Ossobuco
Continue ReadingQuando si parla di gusto, viene subito in mente il palato, la buona cucina, l’aspetto gastronomico della vita anche se con lo stesso termine si intende tutto quell’insieme di semplicità,…
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