-
Moussakas
Continue ReadingSi dice Grecia e si pensa al Moussakas. I primi ambasciatori della cucina greca nel mondo furono indubbiamente i turisti che a partire dagli anni ’70 cominciarono a invadere le…
-
Parmigiana Chicken
Continue ReadingNessun italiano sarà stato maltrattato, ma la loro parmigiana di melanzane sì. Soprattutto se di Parmigiana Chicken si parla… Lei era Rosa di Antonio e Carmela, a loro volta di Salvatore…
-
Giornata Nazionale della Parmigiana di Melanzane
Continue ReadingDefinire una certa Parmigiana di melanzane come “vera”o “originale” porta a credere che tutte le altre non possono che essere “false” o quanto meno “sbagliate”. L’unica condizione imprescindibile di ogni…
-
Giornata Nazionale del Biancomangiare
Continue ReadingBasta il termine “biancomangiare” e subito il pensiero va ad immagini di purezza e candore, ragione per cui Matilde di Canossa lo scelse, nel 1077, per celebrare il doloroso pentimento…
-
Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato
Continue ReadingDimenticati, poveri o negletti, li hanno definiti in vari modi ma forse l’espressione che meglio li identifica è proprio pesce dimenticato, che definisce tutte quelle specie di pesci, sia di…
-
Giornata Nazionale degli Arancini e delle Arancine
Continue ReadingDa un grande vassoio di riso speziato allo zafferano condito con le verdure e un ricchissimo ragù di carne del periodo della dominazione saracena in Sicilia, arrivare alle arancine potrebbe…
-
Marmitako
Continue ReadingNon si può dire Atun (tonno) senza pensare immediatamente al Marmitako, o Sorropotùn come direbbero in Cantabria! Il Marmitako è sicuramente uno dei piatti più tipici dei Paesi Baschi e anch’esso, come ogni…
-
La Tonnara di Bivona e l’ultimo Rais
Continue ReadingTonnara, mattanza, rais. Parole legate ad un’antica e tradizionale tecnica di pesca che evocano immagini crudeli. Si deve tuttavia ricordare che la pesca del tonno fu per tanto tempo fonte…
-
Giornata Nazionale del Tonno e i suoi fratelli
Continue ReadingPer le genti del Mediterraneo, tonno è sinonimo del pregiato Tonno Rosso, il principe dei mari, il sultano della tavola mediterranea, fonte di cibo e sostentamento di molti suoi abitanti…
-
Giornata Nazionale della Focaccia e delle Pizze condite
Continue ReadingIl rapporto fra il pane e la focaccia è come quello eterno fra il primogenito e il secondo fratello: arricchito di olio o di latte, reso morbido e soffice dall’eventuale…
-
Giornata Nazionale dell’Aglio
Continue ReadingAglio Nome scientifico: Allium sativum Provenienza: Asia Centrale Stagionalità: tutto l’anno Valori Nutrizionali Ottima fonte di vitamina C, Vitamina B6 e Manganese. È anche una buona fonte di calcio, fosforo…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
