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Giornata Nazionale del Peposo dell’Impruneta
Continue ReadingIl Peposo dell’Impruneta è uno stufato di manzo per stomaci non proprio delicati, cucinato alla maniera maschile. Perché? Perché nasce fuori dall’ambito della cucina di casa, il regno indiscutibile delle…
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Giornata Nazionale del Macco di fave
Continue ReadingParlare di macco di fave in ottobre può sembrare strano, dal momento che si tratta di un legume primaverile. Ma il macco di fave è una preparazione nata per sfruttare…
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Giornata Nazionale della Nocciola tonda gentile
Continue ReadingLa nocciola è il frutto del nocciolo (Corylus Avellana), nativo dell’Europa de dell’Asia Occidentale. Come tutte le specie di frutta a guscio, fa parte dell’alimentazione umana da tempi molto antichi.…
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Sua pastità Giuseppe di Martino
Continue ReadingSua pastità Giuseppe di Martino Discendente da una famiglia storica di pastai, a capo del Gruppo di Martino che conta ben tre pastifici, leader carismatico, imprenditore moderno e dinamico ma…
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Giornata Mondiale della Pasta
Continue ReadingE adesso…Pasta! Fresca e secca, liscia e rigata, lunga o corta, con o senza ripieno, con o senza uova, in un caleidoscopio di forme mai casuali, che richiamano ciascuna un…
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Giornata Nazionale della Noce
Continue ReadingFrutto dell’albero del noce (Juglans regia), la noce è formata da un guscio duro che rinchiude un gheriglio a forma di emisfero cerebrale. Il gheriglio è a sua volta ricoperto…
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Tortello di zucca mantovano: la parola allo chef Vanni Righi
Continue ReadingPensare a Mantova ed al tortello di zucca è quasi un tutt’uno. Non potevamo che farci raccontare questa ghiotta tradizione da un mantovano doc che ha fatto della cucina la…
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“C’era una volta un tortello…”
Continue ReadingC’era una volta il tortello mantovano. Nato per caso, forse per accontentare i capricci di una nobildonna, o forse per riciclare avanzi, il tortello mantovano era uno strano e particolare…
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Giornata Nazionale dei Tortelli di Zucca
Continue ReadingDove siano nati i tortelli di zucca, non si sa con precisione. Di sicuro sono di origine settentrionale, forse ideati come piatto povero, da riciclo, preparati con ingredienti di facile reperibilità anche…
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Giornata Nazionale del Castagnaccio
Continue ReadingLeggenda vuole che il Castagnaccio sia un dolce legato all’amore; che si comporti come un filtro magico e qualunque ragazza che lo porti in dono all’innamorato si assicuri il suo…
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Giornata Nazionale dei Cjarsons
Continue ReadingOgni cucina racconta il territorio a cui appartiene e quella del Friuli fa parte di un comprensorio vasto e complesso. C’è una grande diversità fra la cucina del Friuli e…
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