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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA
Sono ricche di proteine ed importanti nella nostra alimentazione, le uova dalle cotture base ai piatti più sfiziosi ed eleganti come l’Uovo di Colombo dello Chef Pasticcere Antonio Colombo, sono la base della nostra…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Il quinto quarto è formato da tutte quelle parti dell’animale che non sono considerate nobili, sono frattaglie, interiora e tutti i pezzi commestibili. Il quinto quarto prima snobbato ora, con…
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GIORNATA NAZIONALE DI GIUSEPPE VERDI
Giuseppe Verdi, grande musicista ed amante della la buona tavola, restò sempre visceralmente attaccato alla propria campagna e alla propria terra. Testimoni dell’interesse che Verdi aveva per la buona tavola, sono…
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GIORNATA NAZIONALE – PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C
Col termine generico di “novellame” si intendono gli stadi giovanili di molte specie ittiche, di cui abbiamo ampiamente approfondito nei precedenti articoli. Vengono annoverati fra il novellame anche i rossetti (Alphia minuta) un…
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GIORNATA NAZIONALE DI CENCI, CHIACCHIERE E FRAPPE
Si chiamano “cenci” ma anche “lattughe”, “crostoli”, “frappe”, “sfrappole”,“cioffe”, “gale”, “sossole” e “chiacchiere”, sono loro l’emblema dei dolci carnevaleschi di cui ogni regione ne ha la propria versione. Oggi andiamo a…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Gli ingredienti per delle “Tagliatelle” sono semplicemente farina, uova e… amore! – Margherita e Valeria Simili Sono talmente famose da essere anche protagoniste di una filastrocca, che in realtà è…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE E …
Il Risotto alla milanese con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il re dei risotti. Molte sono le leggende sulla nascita del risotto alla milanese. Quella che vi abbiamo…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ANGELICA
L’angelica è una deliziosa brioche sfogliata con una lavorazione particolare che la rende spettacolare. Un impasto molto versatile la cui forma a treccia aperta permette all’angelica di essere esteticamente molto…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPOSO DELL’IMPRUNETA
Il peposo è un piatto tipico di Impruneta, paese delle colline fiorentine, rinomatissima per la “terra di Impruneta” da cui si ottengono terrecotte, mattoni e altri materiali in cotto (cotto…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MACCO DI FAVE
Le fave sono ricche di proteine e ferro, virtù preziose che si cerca di sfruttare tutto l’anno utilizzando fuori stagione le fave secche con cui si prepara anche il macco…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PECORINO
Il Pecorino era conosciuto già dagli Etruschi e dai Romani. Formaggio a base di latte di pecora prodotto in varie zone della nostra penisola, fra i più importanti possiamo sicuramente…