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GIORNATA NAZIONALE DELLA MERENDA
Continue ReadingLa merenda è un’abitudine tipicamente italiana, familiare, confortevole, accogliente come l’abbraccio della mamma, il calore di un desco imbandito, il profumo buono di un dolce appena sfornato. La merenda è una coccola…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SARTU’
Continue ReadingIl Sartù di riso, trionfo della cucina dei Monsù e scrigno traboccante di ogni sorpresa, è un vanto della nostra tradizione culinaria. Ne abbiamo apprezzato la storia e la preparazione tradizionale e dalla sfida di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LATTE ALLA PORTOGHESE
Continue ReadingLatte alla portoghese, crème caramel, custard o flan, tanti nomi per preparazioni simili con gli stessi ingredienti ma in proporzioni diverse. Una preparazione semplice a base di ingredienti sempre disponibili nelle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MELA
Continue ReadingLa mela è un frutto spettacolare ottima, fragrante e dissetante per un momento di piacere, nelle nostre cucine ingrediente base e poliedrica in infiniti piatti, ma forse il dolce che più le caratterizza è un semplice torta di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MARITOZZO
Continue ReadingIl maritozzo, con la sua morbida pasta lievitata ripiena di tanta panna, è uno dei più popolari dolci da colazione romani, forse, il dolce per eccellenza almeno nell’immaginario collettivo. Il maritozzo forse lontano discendente del…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COUS COUS
Continue ReadingPreparare il cous cous è un arte tramandata, tempo, pazienza e manualità sono le basi per poter “incocciare” la semola. Nei precedenti articoli potete leggerne la storia ed apprezzare la ricetta di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI PRATO
Continue ReadingI biscotti di Prato, nascono nel XVI secolo, il nome deriva da “cantellus” che vuol dire fetta/pezzo di pane. In principio infatti i “cantucci” non contenevano zuccheri ed erano molto…
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GIORNATA NAZIONALE DI CICERI E TRIA
Continue ReadingLa “Tria” è una pasta semplice che si prepara con semola di grano e acqua, ma assieme ai ciceri crea un piatto ricco di storia dai sapori semplici da riscoprire. Di ciceri e tria…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
Continue ReadingLe salse pestate sono tra i più antichi e semplici condimenti della storia della cucina, rappresentando la ricerca del gusto. L’elemento che accomuna tutte le tipologie di salse pestate è la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO
Continue ReadingIl pesto è la salsa italiana più famosa al mondo ed è solo quello che nasce da tre ingredienti, basilico, aglio e olio. Il pesto è codificato come prodotto perché la ricetta viene tramandata di casa…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE D’ACQUA DOLCE
Continue ReadingI pesci d’acqua dolce sono una ricchezza della nostra tradizione gastronomica, in cucina sono versatili e dal sapore delicato. I fiumi e i laghi oltre ai più conosciuti trota e…
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