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GIORNATA NAZIONALE DELLA BRESAOLA E DELLA CARNE SALADA
La carne salada e la bresaola sono solo apparentemente simili, ma in realtà come abbiamo potuto approfondire sono molto diverse. Storicamente nascono entrambe dalla tradizione legata alla lavorazione della carne…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI GRANO SARACENO
Il grano saraceno è un grano molto resistente, proveniente dall’oriente sembra debba il suo nome dalla terra dei saraceni, era conosciuto in Europa molto prima dell’avvento del mais, per le…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MIRTILLI E FRUTTI DI BOSCO
I frutti di bosco sono una super riserva di fibre, vitamine e sali minerali, che contengono in misura diversa ma comunque molto consistente. Devono essere consumati freschi perché deperiscono facilmente.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
La passata di pomodoro non è una ricetta è pura poesia, una tradizione, un rito che è nei ricordi di ognuno di noi. Nelle scorse giornate abbiamo potuto conoscere le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SARDE
Le sarde vengono spesso confuse con le acciughe. I due pesci presentano invece molte differenze evidenti, soprattutto se messe a confronto. Fanno parte del gruppo del pesce azzurro importante per…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRUTTA SCIROPPATA E SOTTO SPIRITO
La frutta sciroppata e quella sotto spirito hanno lasciato una traccia golosa nella nostra storia e nella nostra memoria. Quei vasetti di frutta sciroppata sono deliziosi se gustati al naturale,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SOTTOLIO
Un vero concentrato di sapori e profumi racchiusi in un vasetto di vetro, una delle conserve più apprezzate è il sottolio. Bastano loro per rendere ricco anche un semplice antipasto.…
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GIORNATA NAZIONALE DI LIQUORI E SCIROPPI
Eccoci nel meraviglioso mondo dei liquori e degli sciroppi fatti in casa e nella secolare, se non millenaria tradizione che li annovera fra le preparazioni più tipiche della nostra storia…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SOTTACETI
I sottaceti sono una delle testimonianze più antiche della storia della conservazione dei cibi, i Romani ne erano ghiotti. Con le verdure si possono preparare dei sottaceti molto gustosi, ma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CONFETTURE DI FRUTTA
Il profumo e la dolcezza della frutta di stagione può essere conservata preparando le deliziose confetture. Le confetture sono indispensabili per la colazione mediterranea, sanno esaltare i sapori e le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
Le giornate sono caldissime, ma oggi è Ferragosto impossibile rinunciare al pranzo con la famiglia e gli amici sotto l’ombrellone al mare o in montagna. Sarà forse un pranzo semplice o ricco come…