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GIORNATA NAZIONALE – L’INSALATA DI MARE
L’insalata di mare è un piatto tipicamente mediterraneo che non vanta tradizioni antiche, nato forse per riutilizzare gli avanzi del pescato. La cottura delicata del pesce ne fa un piatto povero…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PANZANELLA
Tipicamente toscana, fiorentina in particolare, la Panzanella si diffuse a inizi ‘800 anche in altre regioni dell’Italia centrale e costituiva solitamente il pasto estivo principale dei contadini al lavoro nei…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CACCIUCCO
La parola cacciucco viene dal turco “kuciuk”, che vuol dire “piccolo, minuto” e sulle sue origini e del suo nome. rigorosamente con 5 C, ci sono dei pareri discordanti. Il cacciucco non…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PAPPA COL POMODORO
“Viva la pappa col pomodoro” cantava Rita Pavone nel “Giornalino di Giamburrasca” Un piatto, rappresentativo della cucina e tradizione toscana, con pochi ingredienti che donano alla zuppa un’armonia di sapori…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI
Gli involtini possono essere preparati con la carne, con il pesce, con le verdure non c’è limite alla fantasia, affettandoli possono diventare anche degli sfiziosi bocconcini ed essere serviti come antipasto.…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
Rossi, gialli o verdi, sono i pomodori il simbolo dell’estate. Sono ricchissimi di proprietà nutritive e medicinali. I pomodori si differenziano oltre che per il colore anche per la forma…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA MARENGO
Dopo che abbiamo scoperto quante leggende si incrociano in merito alla nascita della ricetta del pollo alla Marengo, raccontata addirittura in un fumetto di Topolino e ne abbiamo ricostruito la…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA CAPRESE
Basilico, mozzarella e pomodoro sono i soli protagonisti dell’insalata caprese, solo tre ingredienti per un fresco piatto estivo che racchiude i colori italiani regalando un esplosione di gusto. Un equilibrio di sapori dato…
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GIORNATA NAZIONALE – LE ALBICOCCHE
Le succose e profumate albicocche sono ottime mangiate fresche, in confettura o protagoniste di gustosi dolci. Più della metà della produzione mondiale di albicocche viene lavorata industrialmente per trasformarle in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIPOLLA
La cipolla dolce nel periodo iniziale, acquista una leggera punta piccante dopo la conservazione che si effettua tenendone diverse appese insieme e raccolta nella tipica treccia. Tantissime sono le varietà…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO DI CONIGLIO
Il tonno di coniglio, non è pesce, è un tipo di lavorazione e conservazione cui viene sottoposta la carne di coniglio che ricorda quella del tonno in scatola, sott’olio. È…