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Consumare il Pesce Crudo
Continue ReadingNonostante molti pensino che il consumo di pesce crudo sia un’abitudine tutta giapponese, in tutto il bacino mediterraneo ci sono antiche tradizioni che raccontano la storica golosità nei confronti di…
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Giornata Nazionale del Cibo di Strada
Continue Reading‹‹Il cibo di strada è il modo più diretto per conoscere la storia di un paese, in tutto il mondo›› Gualtiero Marchesi Dimentichiamoci lo street food, il fast food, i…
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Frègula: un approfondimento di Alessandra Guigoni
Continue ReadingLa frègula di Sardegna compare forse per la prima volta in una fonte storica spagnola nel 1611, elencata insieme ad altre tipologie di pasta essiccata col nome di “frigola”: poco…
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La miscelazione futurista
Continue ReadingIn una giornata interamente dedicata all’aperitivo all’italiana non può mancare un approfondimento sul tema della miscelazione futurista. Gli anni Venti e Trenta del secolo scorso videro nascere le miscele più…
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Giornata Nazionale dei Grani Antichi
Continue ReadingCHE NE SAI TU DI UN CAMPO DI GRANO? Quante volte, guardando distrattamente la TV, ci siamo lasciati incantare da bucoliche immagini di campi dorati di grano maturo o di…
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Il Mostro della Marinara Sauce
Continue ReadingOggi vi racconterò la leggenda del Mostro della Marinara Sauce. Un mostro non all’uso, un po’ come il leone per la gazzella, non che il leone sia intrinsecamente cattivo, ma…
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Italian Panzanella
Continue ReadingNessun italiano è stato maltrattato con questa panzanella di Martha Stewart ma, diciamocela, l’italiano non ha neanche goduto… L’italiano ama il cibo. Ama mangiarlo. Parlarne. Stare a tavola ore. Fare…
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Gusto popolare e arte pop: quanto poco c’entra Andy Warhol con la cultura della zuppa di pomodoro in lattina
Continue ReadingNonostante la nostra percezione del pomodoro sia quella di un ingrediente tipicamente mediterraneo tutti sappiamo che si tratta di un ortaggio importato dalle Americhe dopo la scoperta di Colombo. Per…
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Mangiare con gli occhi: il cibo nell’arte
Continue ReadingChe il cibo sia per l’Arte una fonte inesauribile di ispirazioni e’ cosa nota. Meno noti, forse, sono i diversi significati che questo ha via via assunto nella storia dell’Arte…
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Lo sciroppo di rose: l’oro rosso della Valle Scrivia
Continue ReadingLa coltivazione delle rose in Valle Scrivia e la conseguente produzione dello sciroppo di rose ha nella Marchesa Vivienne Crosa di Vergagni uno dei più importanti numi tutelari. Promotrice della…
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Petronilla, una “qualunque donnetta”
Continue ReadingLa cucina non è sempre stata una questione di volontà, di scelte personali dettate da moda, gusti, tendenze, anzi quasi mai. Bio, senza, easy, gourmet, salutista, tradizionale, innovativa, retrò, light,…
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