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GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI DOLCI O SALATI
Continue ReadingI Canestrelli, frollini, tipici dell’entroterra ligure si trovano in molte regioni italiane: le differenze sono spesso oltre alla forma anche nel nome stesso lo possiamo scoprire anche dall’intervista che Sergio Rossi aveva…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DEI CONVENTI
Continue ReadingDal silenzio e raccoglimento dei chiostri si passa al tepore delle cucine dove si sprigionano i profumi dei dolci dei conventi. Sono spesso semplici con ingredienti poveri ma che sanno accontentare…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingI dolci quaresimali, come i piatti quaresimali che fanno parte della tradizione gastronomica italiana sono numerosi, tanto che anche Pellegrino Artusi ha dedicato loro un libro “Pranzi di magro. Fra i…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingUno dei cereali coltivati più antichi è il farro con piccoli chicchi molto duri, gialli o color nocciola chiaro. Usato per pane e focacce dai romani, era anche merce di scambio nei matrimoni…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingE’ il re dei formaggi, il più imitato di tutti ed apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali è il Parmigiano Reggiano. Si produce oggi sostanzialmente come nove secoli fa: con gli stessi…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E TARALLUCCI
Continue ReadingI taralli e i tarallini, sono piccoli pani croccanti, tostati, semplici o variamente speziati, caratterizzati dalla lunghissima conservabilità e dalla facilità di trasporto, legata anche alla loro particolare forma ad…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SALAME DI CIOCCOLATO
Continue ReadingIl salame di cioccolato è un dolce molto versatile della nostra tradizione, a base di biscotti e cioccolato può essere arricchito con frutta secca o disidratata. Può essere personalizzato a…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BACI DI DAMA
Continue ReadingI baci di dama, friabili dolcetti tipici della pasticceria piemontese, sono formati da due biscottini semisferici di frolla alle nocciole o alle mandorle uniti da un po’ di cioccolato. Il segreto dei baci di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Continue ReadingAromatico e delicato, la marinatura eseguita con il bergamotto non altera le caratteristiche organolettiche delle pietanze ed esalta la parte più gustosa della selvaggina e delle carni dai sapori forti. Nelle scorse…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MUSTACCIUOLI, ROCCOCO’ E …
Continue ReadingFra i più ricchi dolci natalizi napoletani troviamo i roccocò. mustacciuoli e i susamielli. Biscotti duri, quasi ‘ngummosi, realizzati senza uova, solo con acqua e farina, la cui estrema risalenza è…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RICCIARELLI DI SIENA
Continue ReadingI ricciarelli di Siena sono un bocconcino alle mandorle, abbracciato amorosamente dallo zucchero a velo, talmente morbido che si fonde in bocca regalando sapori che restano a lungo. Grazie alla sofficità dell’impasto sui…
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