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  • la trota
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA

    Marzo 3, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La trota e il salmerino hanno il loro habitat naturale nelle acque fresche, ben ossigenate e pulite prevalentemente fredde per un massimo di 18 °C meglio se fiumi con un…

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  • le orecchiette
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE

    Febbraio 24, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Appartenenti alla grande famiglia delle paste cavate, le orecchiette sono il formato tipico della pasta fresca pugliese. Si rimane affascinati nel guardare quei movimenti ritmici delle mani che formano le orecchiette…

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  • sembra ma
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    GIORNATA NAZIONALE DEL SEMBRA …….. MA NON E’

    Febbraio 23, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Sembra …. ma non è sono piatti belli alla vista e deliziosi al gusto che possono far pensare a degli ingredienti ma nell’aspetto e nella sostanza sono travestiti da altro.…

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  • il peperoncino
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    GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONCINO

    Settembre 3, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Moltissime sono le varietà del peperoncino, il colore delle bacche mature può essere rosso, verde, giallo, arancione, viola, marrone e quasi nero. Del peperoncino non varia solo la bacca e…

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  • sformato di verdure
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLO SFORMATO DI VERDURE

    Aprile 26, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Può essere un antipasto o un piatto unico,  con lo sformato le verdure si vestono a festa. Si cuoce principalmente in forno e con la prova dello stecchino possiamo riconoscerne…

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  • cavolo
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE: CAVOLO, CAVOLFIORE, BROCCOLO ……

    Gennaio 21, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Il cavolo è un ortaggio prezioso, appartiene alla famiglia delle crucifere, e molto diffuso in Italia nelle sue tante varianti, come il broccoletto di Custoza una eccellenza orticola italiana, con…

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  • sformato di verdure
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLO SFORMATO DI VERDURE

    Aprile 26, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Caldi fumanti, leggermente tiepidi o freddi, gli sformati di verdure sono sempre buonissimi e apprezzati e rappresentano un vero must del periodo primaverile, così generoso nel regalarci i “figli dell’orto”.…

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  • pasta chi vruoccoli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA CHI VRUOCCOLI ARRI MINATI

    Febbraio 7, 2018 By: Redazione 0 Comments

    La pasta chi vruoccoli è, con le  paste con le sarde e gli anelletti al forno, uno dei piatti tipici e d’eccellenza della cucina popolare palermitana e come tutti i…

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  • cavolo
    • Il prodotto

    CHE CAVOLO! GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE

    Gennaio 21, 2018 By: Alessandra 2 Comments

    Le contorte involuzioni del cavolo viola sembrano le membrane di una mente pensante. La spirale aurea del broccolo romano è la rappresentazione della perfezione in natura. E sotto una tenera…

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Fanno risplendere di gioia gli occhi dei bambini e Fanno risplendere di gioia gli occhi dei bambini e fanno tornare giovani gli adulti.
Preziose e deliziose, sono le Praline le irresistibili protagoniste di questo 8 Marzo!

credits @zibaldoneculinario

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#foodoftheday #foodpassion #cucinaitalianatradizionale #cioccolatini #pastrylove #deliciousdesserts #temperaggi #confortfood #delicious_food #beautifulfood #foodphoto 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/08/giorn-nazionale-delle-praline/
Il suo nome è Tortano ed è uno dei lievitati rus Il suo nome è Tortano ed è uno dei lievitati rustici salati più importanti e gustosi della tradizione gastronomica partenopea

Il tortano è un enorme tarallo, soffice e robusto … con un ripieno arricchito con ciccioli e formaggio a dadini, pepe e salame tagliuzzato, un tripudio di ingredienti avvolto in una ricca pasta di pane, sapida, frolla e consistente.

credits @lacucinadianisja

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/07/giorn-nazionale-del-tortano/
Risi e Bisi, pochi gli ingredienti che lo compongo Risi e Bisi, pochi gli ingredienti che lo compongono ma tali da realizzare un matrimonio perfetto nel piatto.

La ricetta originale, depositata alla Camera di Commercio di Venezia, la trovate sul sito seguendo i link

credits @zibaldoneculinario

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/06/giorn-nazionale-dei-risi-e-bisi/
Primo piatto della cucina genovese, i pansoti sono Primo piatto della cucina genovese, i pansoti sono dei triangoli di pasta con un ripieno di erbe arricchito dalla prescinseua, formaggio tipico ligure

La pasta dei pansoti, che raccoglie il ripieno, deve essere molto sottile in modo che non risulti troppo dura nei punti dove viene sovrapposta; il ripieno deve essere bilanciato nulla deve eccedere per non sovrastare gli altri sapori.

credits @vittoriatraversa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/05/giorn-nazionale-dei-pansoti-col-sugo-di-noci/
E’ lunga e affascinante la strada dei sapori ita E’ lunga e affascinante la strada dei sapori italiani, e questa volta ci porta a scoprire una ricetta dagli ingredienti semplici ma con un gusto unico, ricco, avvolgente.
I Pisarei,  piccolo gioiello della cucina contadina, sono il risultato di un impasto di farina, pane grattugiato e acqua che viene arrotolato a formare piccoli  cilindri che a loro volta vanno  tagliati a tocchetti che vanno schiacciati con il pollice e arrotolati leggermente su se stessi, per formare una piccola cavità centrale.

credits @zibaldoneculinario

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/04/giorn-nazionale-dei-pisarei-e-faso/
La trota e il salmerino hanno il loro habitat natu La trota e il salmerino hanno il loro habitat naturale nelle acque fresche, ben ossigenate e pulite prevalentemente fredde per un massimo di 18 °C meglio se fiumi con un fondo sassoso o roccioso con correnti rapide.
Le loro carni compatte, tenere e magre, max 6° di grasso, sono ricche di fosforo e potassio per la facile digeribilità sono anche indicate per le diete

credits @maiesteve

#c52tro #calendar52 #italianfoodcalendar #trota #fish #piattidipesce #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #f52foods #cucinaitalianatradizionale 
#pescedacquadolce

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/03/giorn-nazionale-della-trota/
Il farro ha una resa bassa, ma la sua forza consis Il farro ha una resa bassa, ma la sua forza consiste nell’adattarsi bene a condizioni ambientali difficili e per questo trova la sua nicchia ecologica laddove il grano non potrebbe crescere.
Il farro è uno dei cereali più nutrienti e versatili.

credits @francescalanuova

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/02/giorn-nazionale-del-farro/
D'Annunzio non era una persona golosa, era astemio D'Annunzio non era una persona golosa, era astemio e preferiva sempre piatti semplici, anche se era importane per il suo senso estetico che venissero presentati con garbo e cura in stoviglie adeguate.
Questo solo è solo una minima parte del bellissimo approfondimento di @annalenadebortoli 

#c52parrozzo #calendar52 #italianfoodcalendar #gabrieledannunzio #frittata #foodtolove
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/03/01/giorn-nazionale-di-d-annunzio-e-del-parrozzo/
“L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amo “L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore. Lo stomaco è il maestro di cappella che governa e aziona la grande orchestra delle passioni.” – Cit. Gioacchino Rossini

credits @annalenadebortoli

#c52rossini #calendar52 #italianfoodcalendar #gioacchinorossini #rossini #cake #carote #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/02/28/giorn-nazionale-di-gioacchino-rossini/
Se “acquacotta” spiega piuttosto chiaramente i Se “acquacotta” spiega piuttosto chiaramente il suo contenuto: acqua e poco più, altrettanto vale per il “pancotto”, ovvero pane, acqua e poco più!

Il pancotto, comune in molte regioni italiane, è una zuppa a base di pane raffermo messo ad ammollare e cotto in un liquido, brodo di carne o latte nelle versioni più ricche,  brodo vegetale o semplicemente acqua in quelle più semplici, con l’aggiunta eventualmente di qualche pezzo di verdura o pomodoro, magari un uovo,  fino a che si forma una “pappa” morbida.

credits @zibaldoneculinario

#c52pancotto #calendar52 #italianfoodcalendar #pancotto #panada #paneraffermo #confortfood #cucinairecupero #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodstory #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/02/27/giorn-nazionale-del-pancotto-e-dell-acquacotta/
Anguilla anguilla. Tanto per non sbagliarsi, così Anguilla anguilla. Tanto per non sbagliarsi, così Linneo nella metà del 1700 chiamò questo essere stravagante, dall’identità incerta.
L’anguilla è un pesce con una carne squisita, soda e compatta, piuttosto grassa perché il grasso serve da protezione durante la migrazione verso il mar dei Sargassi dove le femmine, che abitualmente vivono in acque dolci o salmastre, vanno a far nascere la prole, seguendo le correnti e spesso strisciando anche sulla terraferma.
Gustosa cucinata alla griglia, in agrodolce, fritta o come paté, le ricette sul sito seguendo i link

credits @eatparadeblog @giuliffa 

#c52anguilla #calendar52 #italianfoodcalendar #anguilla #pesce #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #f52foods #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/02/26/giorn-nazionale-dell-anguilla/
Che maturi nel marmo come quello di Colonnata oppu Che maturi nel marmo come quello di Colonnata oppure nel legno come quello di Arnad, il Lardo è, e resterà sempre, uno dei prodotti più preziosi e conosciuti del panorama gastronomico italiano.

credits @giuliffa

#c52lar #calendar52 #italianfoodcalendar #lardo #lard #norcineria #confortfood #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #f52foods #foodstory #piattidipesce #codadirospo
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 https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/02/25/giorn-nazionale-del-lardo/
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