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  • stelle in cucina
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE STELLE IN CUCINA

    Agosto 10, 2018 By: Redazione 2 Comments

    Le stelle in cucina sono gli chef che con una professionalità coltivata negli anni, con fatica, dedizione e impegno portano nel modo la nostra cucina. Guide prestigiose di cui ne…

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  • Paolo Griffa
    • Chef
    • Interviste

    IL GIOVANE CHEF PAOLO GRIFFA SI RACCONTA

    Febbraio 22, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Chef del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur, cresciuto nelle cucine stellate prima al Piccolo Lago di Mario Sacco, poi  al Restaurant di Serge Vieira, tra i finalisti del…

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  • calamaretti
    • Chef
    • Interviste

    I MITICI CALAMARETTI RIPIENI DELLA CHEF FRANCA CHECCHI DI VIAREGGIO

    Febbraio 19, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Con pazienza certosina e immutato entusiasmo, da quasi quarant’anni,   la signora Franca Cecchi, chef e titolare col marito Romano Franceschini, dello storico ristorante  Romano di Viareggio,  prepara i suoi mitici…

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  • 5e5
    • Interviste
    • La ricetta di oggi

    OMAGGIO A GAGARIN E AL 5e5 LIVORNESE

    Gennaio 14, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Se a Livorno chiedete la torta, non vi aspettate una fetta di crostata o di torta dolce, la torta a Livorno è la Torta di Ceci, o semplicemente Torta, un vero…

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  • Lorenzo Lavezzari
    • Chef
    • Interviste

    Incontri in Ambasciata del Gusto: Lorenzo Lavezzari

    Novembre 17, 2017 By: Redazione 0 Comments

    La cornice è quella degli splendidi chiostri dell’Annunciata di Abbiategrasso, l’occasione una delle domeniche in Ambasciata del gusto, gli spettatori- se così si può dire- sono alcuni blogger del Calendario…

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    • Chef

    Tortello di zucca mantovano: la parola allo chef Vanni Righi

    Ottobre 23, 2017 By: Dani 0 Comments

    Pensare a Mantova ed al tortello di zucca è quasi un tutt’uno. Non potevamo che farci raccontare questa ghiotta tradizione da un mantovano doc che ha fatto della cucina la…

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    • Eventi
    • Interviste

    Cucinare con il caffè: le idee e le ricette di Sara Preceruti

    Ottobre 8, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Il primo pensiero del mattino? Lui il caffè! L’unico che permette di aprire gli occhi mettere in ordine i nostri pensieri sul far del giorno, compagno fidato delle notti passate…

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    • Interviste

    Heinz Beck ed il suo Ricordo di Frisella

    Agosto 12, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Che Hienz Beck sia stato e sia stregato dall’Italia lo si capisce subito sentendo l’entusiasmo con cui parla della nostra terra, dei suoi prodotti e della sua cucina. La conosce…

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    • Interviste

    Parlando con le Stelle

    Agosto 10, 2017 By: Redazione 0 Comments

    10 agosto, notte di stelle cadenti, notte di desideri… di racconti, di chiacchiere e confidenze sdraiati con gli occhi in su fissi al cielo. Il Calendario del cibo italiano non…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale delle Stelle

    Agosto 10, 2017 By: Redazione 0 Comments

    San Lorenzo, io lo so perché tanto di stelle… cantava il poeta, in uno dei tormentoni più strazianti dell’infanzia della metà vintage della nostra Redazione. E sta’ a vedere che…

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    • Interviste

    Luca Bini: creatività alla griglia!

    Agosto 1, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Terrine, plumcake, antipasti sfiziosi, paste risottate… a tutto si pensa per preparare questi gustosissimi ed non semplicissimi piatti che all’utilizzo di grigia e barbecue: Luca Bini, il “Re della griglia”…

    Continue Reading
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calendar_52

È uno dei piatti simbolo di Napoli, la meraviglio È uno dei piatti simbolo di Napoli, la meravigliosa.
È stata un’alleata contro la fame negli anni in cui questa imperversava.
La sua ricetta risale al XVII secolo.
La tradizione vuole che sia fatta con l’impiego di pasta mista.
È deliziosa ed un suo cucchiaio tira l’altro.
Viva la pasta e patate!

credits @katiazanghi

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/24/giorn-nazionale-della-pasta-e-patate/
Gli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, deliz Gli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, deliziosi, zuccherini e ricchi di vitamina C e di innumerevoli sostanze benefiche e salutari. Consumati freschi sono il massimo, si prestano in cucina per la preparazione di un’infinità di ricette dolci e salate

credits @zibaldoneculinario

#c52mandaranci #calendar52 #italianfoodcalendar #agrumi #mandarini #salmone #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #citru #f52food #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/23/giorn-nazionale-di-mandaranci-mandarini-cedri/
Le fette biscottate e di pancarrè hanno il profum Le fette biscottate e di pancarrè hanno il profumo delle mattine dai risvegli dolci, di caffè e burro. Il loro colore è quello del grano e, pur essendo diversi l’un l’altra, sono entrambi arricchiti da un filo di irresistibile marmellata o di… cioccolata. Un comfort food capace di raddrizzare anche le giornate partite storte.

credits @eatparadeblog

#c52pancarre #c52fettebiscottate #calendar52 #italianfoodcalendar #breakfasttime #fettebiscottate #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #confortfood #breackfasts #colazione

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/22/giorn-nazionale-del-pancarre-e-delle-fette-biscottate/
Appartenente alla famiglia delle crucifere, o b Appartenente alla famiglia delle crucifere, o brassicacee il cavolo è stato per molto tempo ritenuto un ingrediente “povero” per la sua facile coltivazione e reperibilità, ma è un ortaggio prezioso e l’ingrediente di molte ricette della tradizione.
Particolarità e ricette sul sito seguendo i link

credits @giuliffa

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/21/giornata-nazionale-delle-crucifere-cavolo-cavolfiore-broccolo/
Non è un insaccato, ma ad una fettina di salame a Non è un insaccato, ma ad una fettina di salame al cioccolato non si resiste e gustandola tutti torniamo bambini.
Un dolce così semplice e gustoso può essere personalizzato a proprio gusto offrendo mille possibilità di versioni e presentazioni dal più antico “dolce” al più diffuso “di cioccolato” o con sorpresa come quello di  @katiazanghi

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#beautifuldesserts #confortfood
 https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/20/giorn-nazionale-del-salame-di-cioccolato/
La fontina è un eccellenza italiana ed è prodott La fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche.
L’occhiatura della Fontina è il criterio più affidabile per essere certi della sua qualità. Non importa che siano grandi o piccoli, l’essenziale è che siano tondi.  Queste sono solo alcune delle curiosità sulla Fontina che potete trovare seguendo i link sul sito

credits @ilprofumodellacqua

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/19/giorn-nazionale-della-fontina-valdostana/
E’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è a E’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è amata ed usata in tutto il nostro Paese ed ha origini antiche: è la salsiccia.
La salsiccia è quella specifica tipologia di insaccato a base di carne, in parte magra e in parte grassa, prima sminuzzata poi insaporita con sale, spezie e aromi vari ed infine insaccata in un budello che in passato era esclusivamente di natura animale

credits @tritabiscotti

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/18/giorn-nazionale-della-salsiccia/
Si festeggia S. Antonio abate oggi e lo si fa come Si festeggia S. Antonio abate oggi e lo si fa come tradizione comanda, con una bella cassoeula fumante
La cassoeula è uno dei più gustosi e più ricchi, perfetto per i mesi invernali a condizione che  la verza, ingrediente importante di questo piatto,  per essere saporita e dolce e non perdersi in cottura,  abbia  preso la brina, il gelo.
Ogni zona della Lombardia  ha le sue usanze e tradizioni in merito alla Cassoeula

credits @chicche_di_kika

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/17/giorn-nazionale-della-cassoeula/
Quante varianti di pasta e fagioli potranno mai es Quante varianti di pasta e fagioli potranno mai esistere? Tante quante sono le varietà di legumi, forse. O quanti sono i formati di pasta.
La pasta e fagioli è un piatto povero della tradizione contadina, nutriente ed equilibrato nella sua composizione di carboidrati e proteine, ma che prevede tante varianti locali.
Al di là delle differenze di ingredienti, quel che conta è che la pasta venga cotta nel passato di fagioli e che il piatto finale sia caldo, cremoso e saporito, antesignano di ogni comfort food che si rispetti.

credits @lacucinadianisja

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 https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/16/giorn-nazionale-della-pasta-e-fagioli/
Il gattò è un piatto tipico napoletano nato nel Il gattò è un piatto tipico napoletano nato nel 700-800, è diffuso in tutte le regioni italiane e viene consumato spesso come piatto unico.
Un piatto da conoscere nella sua essenza attraverso la storia e il ricco articolo di @annalenadebortoli che trovate come sempre seguendo i link sul sito

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/15/giorn-nazionale-del-gatto/
La farinata è una torta salata molto sottile con La farinata è una torta salata molto sottile con la farina di ceci, cotta in forno a legna in apposite grandi teglie circolari di rame stagnato.
La farinata è una delizia da gustare la cui origine si fonde fra mito e leggenda e di cui ogni regione e ogni forno ha la propria ricetta, ma il vero segreto sta nella cottura e negli strumenti di cottura
Sul sito seguendo i link la storia, gli ingredienti per preparare la Farinata bianca di Savona, Ü TÜRTELLASSÜ o la torta di ceci ma anche la bellissima intervista con visita all’Antica trattoria da Gagarin per gustare la livornese torta di ceci

credits @macinacaffe

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/14/giorn-nazionale-della-farinata-e-della-torta-di-ceci/
I baci di dama, tipici della pasticceria piemontes I baci di dama, tipici della pasticceria piemontese, sono una delizia tutta da gustare che nasce dolce ma è irresistibile anche salata
Il segreto dei baci di dama non sta tanto negli ingredienti, ma nel procedimento e principalmente nella cottura.

credits @chicche_di_kika

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/13/giorn-nazionale-dei-baci-di-dama/
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