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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI FRITTI DI CARNEVALE
Continue ReadingA carnevale non possono mancare i dolci fritti. Sono golosi e abbondano nella tradizione italiana, non solo chiacchere e cenci ma anche di Castagnole, fritoe, graffe, krapfen, pignolata, ravioli e tortelli. Io friggo, tu friggi, egli…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CREMA FRITTA
Continue ReadingLa crema fritta nasce dal recupero della crema pasticcera formando dei cubetti deliziosi dove la croccantezza del fritto fa da scrigno alla morbidezza e delicatezza del ripieno. La possiamo trovare con aromatizzazioni, panature …
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GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO
Continue ReadingIl fritto misto caratterizza la nostra penisola, la pastella deve essere leggera per avvolgere ogni pezzo del fritto misto senza coprirne la delicatezza. È un piatto trionfale da gustare, come il fritto toscano, le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIMA ALLA GENOVESE
Continue ReadingLa cima alla genovese è testimone di una cucina di lavorazione e trasformazione di materie prime “povere” per realizzare piatti sopraffini e il sapiente dosaggio di erbe e spezie per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARDO GOBBO
Continue ReadingIl Cardo gobbo I cardi, soprattutto quelli di Nizza Monferrato, sono ottimi in qualsiasi modo li si prepari: in vellutata con tartufo e in flan con bagna cauda, gratinati con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PITTULE O PITTOLE, CULLURIELLI ……
Continue ReadingLe pittule, pittole o pittulille sono delle notissime frittelle tipiche del Meridione d’Italia, il nome deriva da “pita”, ovvero “pane, focaccia”, quindi “piccoli panini“. Vengono realizzate con l’impasto lievitato simile a quello della…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI
Continue ReadingNon importa se vengono chiamate arancine come si usa a Palermo riferito al frutto in lingua italiana oppure arancini come a Catania e nel resto della Sicilia, riferito alla forma dialettale. Quello che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRITTURA DI PARANZA
Continue ReadingLa frittura di paranza è la regina dei piatti estivi. E’ una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’Italia, nasce come piatto tipico dei pescatori. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GNOCCO FRITTO
Continue ReadingTipico dell’Emilia di antiche origini contadine, quella piccola porzione di pasta da pane che viene fritta fino a gonfiarsi è “Il gnocco fritto” o più precisamente “al gnòc frétt”. “Il gnocco fritto” è una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CREMA FRITTA
Continue ReadingLa crema fritta è un piatto della tradizione comune a molte regioni italiane, racchiude cubetti di crema pasticcera in un fragrante scrigno. La possiamo trovare con aromatizzazioni, panature e forme diverse per gli spagnoli…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO
Continue ReadingMolti i piatti di fritto che caratterizzano la nostra penisola, le panature dorate e il bouquet che sprigiona sono davvero irresistibili. Le pastelle devono essere leggere per avvolgere ogni pezzo del fritto…
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