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Il Risotto alla Parmigiana secondo tradizione in una intervista allo Chef Cesare Battisti
Continue ReadingIl risotto alla parmigiana è un grande classico della cucina lombarda: abbiamo chiesto allo chef Cesare Battisti, la cui cucina è fedele alla tradizione sia nella preparazione sia negli ingredienti,…
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A Genova esiste un miracolo… la Torta Pasqualina
Continue ReadingPer comprendere ed apprezzare una ricetta della tradizione non basta saperne gli ingredienti ed i passaggi necessari alla sua realizzazione, è importante- se non fondamentale- inquadrarla nel suo territorio, nel…
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Le origini della Focaccia di Recco: intervista a Cesare Carbone della Focacceria Manuelina
Continue ReadingIl Ristorante Manuelina a Recco è, da oltre un secolo, sinonimo di buona cucina, di elegante accoglienza e, su tutti, di Focaccia. E’ qui infatti che nasce la prima Focaccia…
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