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GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
Il pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo. (J.H,Leigh Hunt) E’ uno degli alimenti più completi, con le sue proprietà…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Il sapore pieno, inconfondibile, mai banale; il profumo intenso, persistente; la consistenza morbida e invitante lo rendono il formaggio più seducente tra tutti. Il re degli erborinati italiani! Il gorgonzola…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LATTE ALLA PORTOGHESE
Il latte alla portoghese è una preparazione semplice a base di ingredienti sempre disponibili nelle cucine di una volta: latte, uova e zucchero. Di origine decisamente incerta è entrato ufficialmente…
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GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
L’importanza del latte per la nostra alimentazione è indiscussa. Il latte è il solo alimento capace di fornire così tanti nutritivi a così basso costo, anche in termini di sostenibilità…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRESPELLE
Se noi Italiani decidessimo di giocare alla guerra dei campanili, potremmo contendere ai Francesi non solo la paternità delle crêpe, ma anche l’origine di quella festa della Candelora in cui,…
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SAY CHEESE! GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Il Parmigiano Reggiano DOP è in assoluto il formaggio più conosciuto e imitato al mondo. E’ il Re dei formaggi, apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali: energia, gusto,…
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Giornata Nazionale della Besciamella e delle Vellutate
Nato con la camicia, Louis de Béchameil, il Marchese di Nointel, il Grande Ciambellano di Re Sole è considerato l’inventore della salsa béchamel per la prima volta citata con il …
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Giornata Nazionale del Latte alla Portoghese
Un dolce di altri tempi, leggero e delicato, che coniuga in se raffinatezza, semplicità e tradizione. Ha il fascino di un piatto vintage, tremolante, ma liscio e vellutato al palato.…
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Giornata Nazionale dei Frullati, Centrifugati e Frappè
Perché si dice frappè ? Non andava bene l’italianissimo frullato? La risposta è no, perché tra i due corre una sostanziale differenza. Il frullato è una bevanda a base di…
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Giornata Nazionale della Crema Fritta
La Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
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Il Dulce de Leche e il giro del mondo
La cucina è come una lingua e si trasforma allo stesso modo. Si possono fare tanti cambiamenti, ma non si rischierà mai di non essere compresi. È esattamente quello che…