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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E PATATE
Continue ReadingÈ uno dei piatti simbolo di Napoli, la meravigliosa. È stata un’alleata contro la fame negli anni in cui questa imperversava. La sua ricetta risale al XVII secolo. La tradizione…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CASATIELLO DOLCE
Continue ReadingGiornata Nazionale del casatiello dolce A Pasqua poi non son più dolci quelli Chiamati cassatelli Cotti con uova, cacio e provature, zuccaro fino, acqua di rose e fiori, e con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTIERA
Continue ReadingPastiera A Napule regnava Ferdinando Ca passava e’ jurnate zompettiando; Mentr’ invece a’ mugliera, ‘Onna Teresa, Steva sempe arraggiata. A’ faccia appesa O’ musso luongo, nun redeva maje, Comm’avess passate…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Continue ReadingLe Zeppole di San Giuseppe non sappiamo con certezza quando e come siano nate. Che siano legate, come suggestivamente vuole una leggenda di matrice cristiana, alla fuga in Egitto della…
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NON DIRE GATTO’…- GIORNATA NAZIONALE DEL GATTO’
Continue ReadingTutta colpa dell’amore … Celebriamo un matrimonio, la carnale, complessa, prorompente corposità della cucina napoletana va a nozze con il gusto, l’equilibrio e l’estro ricercato della cucina francese e la…
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Giornata Nazionale del Capitone
Continue ReadingFra le tante giustificazioni che nascondono i peccati di gola sotto il mantello della virtù, la storia che riguarda il capitone è la più interessante di tutte. Lungi dal fare…
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Giornata Nazionale degli Struffoli e della Pignolata
Continue ReadingUna miriade di piccole ambrate perline, tonde croccanti e zuccherine si diffondono, riccamente avvolte da dorata ambrosia, legate, avvinte, in una profusione di piccole stelle di un firmamento dolce e…
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Giornata Nazionale della Pasta al Forno
Continue ReadingLa vita è una combinazione tra magia e pasta Federico Fellini La pasta al forno è una delle pietanze più antiche e versatili della cucina italiana. L’espressione ricomprende una moltitudine…
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Giornata Nazionale del Sartù
Continue ReadingNu sartù turzuto e àveto, ova toste e purpettine, cu ‘e pesielle e chin’ ‘e provola, parmigiano e fegatine, … rrobb”e Napule, gnorsì. …. Si cucine cumme vogl”i’ …
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Giornata Nazionale dell’Acqua Pazza
Continue ReadingOvvero, il nostro mare nel piatto. Con i suoi profumi, le sue ricchezze, la sua storia. Quella scritta dai pescatori che imbastivano il loro povero pranzo sulle navi, con quei…
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Giornata Nazionale della Parmigiana di Melanzane
Continue ReadingDefinire una certa Parmigiana di melanzane come “vera”o “originale” porta a credere che tutte le altre non possono che essere “false” o quanto meno “sbagliate”. L’unica condizione imprescindibile di ogni…
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