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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCOTTO E DELL’ACQUACOTTA
Continue ReadingSe “acquacotta” spiega piuttosto chiaramente il suo contenuto: acqua e poco più, altrettanto vale per il “pancotto”, ovvero pane, acqua e poco più Se l’acquacotta è tipicamente maremmana, il pancotto…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingE’ il re dei formaggi, il più imitato di tutti ed apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali è un’orgogliosa bandiera d’italianità, è il Parmigiano Reggiano. Si produce oggi sostanzialmente come…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCARRE’ E DELLE FETTE BISCOTTATE
Continue ReadingLe fette biscottate e il pancarrè, il pane quadrato uguale nella parte superiore che inferiore, trova la sua massima espressione nella preparazione dei toast e delle tartine, oltre che per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CINGHIALE
Continue ReadingNonostante l’aspetto tozzo e sgraziato, il cinghiale è un animale molto veloce; questo e i canini inferiori molto sviluppati, adatti a scavare, ma anche a difendersi, lo rendono un avversario…
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GIORNATA MONDIALE DEL PANE
Continue ReadingAcqua e farina, due semplici ingredienti che, mescolati alla forza prorompente di un buon lievito, danno come per magia un prodotto che sa conquistare col suo profumo, la sua fragranza,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl mugnaio e il fornaio hanno sempre avuto un ruolo molto rilevante nella cucina toscana, documenti dell’epoca romana testimoniano il contributo toscano alla produzione di frumento e di pane, oggi…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE DI ALTAMURA E MATERA
Continue ReadingFra i pani preparati con la semola di grano duro di antiche tradizioni contadine più caratteristici del sud Italia possiamo sicuramente annoverare il pane di Altamura Dop e il pane…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PALLOTTE CAC’E’ OVE
Continue ReadingLe pallotte cac’e ove, polpette di cacio uova e pane raffermo, sono un piatto tradizionale abruzzese e molisana. Nato dall’esigenza di utilizzare il pane raffermo e quello disponibile in dispensa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE
Continue ReadingQuesti umili tuberi dalle mille risorse arrivati dalle Americhe incutevano timore, si pensava che le patate potessero essere velenose e le si considerava un cibo da maiali, perchè pastose, insipide e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
Continue ReadingAl mare o in montagna Ferragosto è la giornata in cui spesso amiamo pranzare con la famiglia e gli amici sotto l’ombrellone. Pranzi semplici ma ricchi perché ognuno porta qualche…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRISELLA
Continue ReadingLa frisella è un pane povero antichissimo era l’alimento base dei marinai, quando dovevano trascorrere molto tempo in mare ne portavano a bordo grandi scorte, le legavano poi a una…
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