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GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Continue Reading“La vita è una combinazione di magia e pasta” cit. Federico Fellini ……. e le orecchiette, ambasciatrici della gastronomia pugliese, ne sono l’emblema. Si rimane affascinati nel guardare quei movimenti…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PIZZOCCHERI
Continue ReadingIl nostro cuore è fatto di acqua e frumentun, l’aromaticissima farina di saraceno, talvolta amiamo vestirci con burro fuso e formaggio altre, invece, con patate e verza, altre ancora con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RIBOLLITA
Continue Reading“La celeberrima ribollita, emblema e vanto di molte trattorie fiorentine, non può considerarsi un piatto a sé stante. Nella sua versione regionale, infatti, altro non è che una zuppa di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingNastri di pasta come stelle filanti, da condire a piacere, da assaporare, da divorare dal primo all’ultimo boccone. Viva le tagliatelle! Solo uova e farina per preparare una sfoglia da…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO e CONSOMME
Continue Reading“Tutto fa brodo” dicevano le nostre bisnonne, trasformando della semplice acqua calda in un piatto corroborante e gustoso. Ma fra brodaglie, brodini, tetrapack e lattine, rischiamo davvero di perdere una…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingTipici della nostra cucina possono avere forme diverse, diversi ripieni e anche diversi nomi, i ravioli sono dei piccoli scrigni pronti a contenere un ricco ripieno. Di carne o di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA LASAGNA AL FORNO
Continue ReadingE’ un grande classico della nostra cucina, simbolo di ricchezza e con la sfoglia di pasta col ragù amalgamato con la besciamella e a quella dorata crosticina non sappiamo resistere,…
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GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue ReadingCorta o lunga, fresca o secca, tantissime le forme che la caratterizzano e ad ognuna il suo condimento è la pasta la ricchezza della cucina italiana. L’abbiamo apprezzata nel viaggio…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI
Continue ReadingPrimo piatto della cucina genovese, i pansoti sono dei triangoli di pasta con un ripieno di erbe arricchito dalla prescinseua, formaggio tipico ligure e conditi con un caratteristico sugo di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PISAREI E FASO’
Continue ReadingPisarei e fasö gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli, lardo, cipolla e pomodoro, forse il piatto più conosciuto della cucina piacentina, dove assumono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Continue ReadingStrascinati o chianchiarelle, cavatelli e cicatelli, pociacche e fenescecche sono i tipi di pasta di grano duro o di semola di grano duro senza uovo e fatta a mano, figli…
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