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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLI DI ZUCCA
Continue ReadingOgni località ha la sua particolare versione dei tortelli di zucca con relativo condimento, che varia dal semplice burro e salvia alla salsa di pomodoro, ma il tortello mantovano con zucca, amaretti…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PECORINO
Continue ReadingIl pecorino sotto la crosta giallo tenue, ha un sapore dolce e un aroma di latte, quando è fresco, durante la stagionatura assume un sapore più intenso e strutturato Fra…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …….
Continue ReadingPiatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjarsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. Non solo la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA
Continue ReadingLa trota è un salmonide estremamente sensibile il cui habitat naturale è in acque fresche, ben ossigenate e pulite prevalentemente fredde per un massimo di 18° meglio. La trota e il…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANFORTE DI SIENA
Continue ReadingIl panforte, tipico dolce natalizio senese, è preparato con frutta secca, miele e zucchero che assieme alle spezie ne caratterizzano il gusto. Un disciplinare IGP, riconosciuto nel 2013 ne stabilisce…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingDopo i tortellini, la pasta ripiena per eccellenza sono i ravioli, possono essere di molteplici forme, quadrati, tondi, a mezzaluna, rettangolari. Di carne o di pesce, con le verdure o i formaggi,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLINI IN BRODO
Continue ReadingLa storia fa risalire la presenza dei tortellini nelle tavole natalizie già nel 1200. I primi riferimenti letterari nel 1300 con una ricetta scritta in dialetto modenese. Anche il Boccaccio…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …….
Continue ReadingUna cucina articolata, varia e complessa, con una forte identità quella del Friuli, molto attenta a preservare le proprie radici e i Cjalsons lo testimoniano pienamente. I Cjalsons, Cjarsons, Cjalzons…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingCome i tortellini anche i ravioli sono dei piccoli scrigni pronti a contenere un ricco ripieno. Si presentano in molteplici forme, quadrati, tondi, a mezzaluna, rettangolari. Di carne o di pesce, con…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLINI IN BRODO
Continue ReadingNascono tra mito e storia ma non possono mancare dalle nostre tavole natalizie, i protagonisti sono loro I tortellini in brodo. Due sono i fattori fondamentali per la perfetta riuscita…
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GIORNATA NAZIONALE DI LUIGI VERONELLI
Continue ReadingLuigi Veronelli viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Era uno dei più grandi gastronomi italiani, lui raccontava il piatto con…
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