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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingAlla cucina dell’aia fanno parte tutti gli animali da cortile meno nobili (polli, tacchini, anatre, oche e conigli) di quelli destinati ai banchetti, non sono presenti nei grandi ricettari ma…
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Pollo alla Marengo: contraddizioni di un piatto binazionale
Continue ReadingPollo alla Marengo: Italiano o Francese? Leggenda o realtà? Piatto di fortuna o falso storico? Mentre cercavo un piatto straniero che potesse rappresentare il Pollo alla Marengo per le Voci…
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Giornata Nazionale del Pollo alla Marengo
Continue ReadingIl Pollo alla Marengo è un volatile che non soffre certo di solitudine. Gamberi di fiume, funghi e uova fritte gli fanno compagnia in questo piatto ricco e composito, tipico…
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Tajine di Pollo, Limoni Confit e Olive
Continue ReadingIn quattro anni, un paese ti entra dentro, sotto la pelle e in fondo al cuore e te lo porti dietro ovunque tu vada. Nel mio eterno girovagare, mi è…
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Giornata Nazionale del Pollo alla Cacciatora
Continue ReadingUna ricetta di semplice esecuzione che fa parte della tradizione contadina italiana, presente sulla tavola della domenica e dei giorni di festa. Un piatto povero fra i più gustosi entrato…
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