-
GIORNATA NAZIONALE DI CICERI E TRIA COI FRIZZULI
Continue ReadingI ciceri e tria coi frizzuli sono il piatto tipico della cucina salentina, la cui caratteristica è la tria o pasta che viene cotta e poi mantecata con i ceci…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Continue ReadingStrascinati o chianchiarelle, cavatelli e cicatelli, pociacche e fenescecche sono i tipi di pasta di grano duro o di semola di grano duro senza uovo e fatta a mano, figli…
-
Giornata Nazionale della Frisella
Continue ReadingLe friselle sono dei pani parzialmente cotti, tagliati orizzontalmente e quindi tostati in modo da farli disidratare completamente per garantirne al massimo la conservazione. Tipiche soprattutto della tradizione pugliese, frisa,…
-
Il Pasticciotto leccese: la vera storia
Continue ReadingNel 1737 un Decreto del Consiglio Collaterale mette a tacere una “dispendiosa lite” tra Università e Duca a Galatina, attualmente una tra le più belle città della provincia leccese, grazie…
-
Giornata Nazionale del Pasticciotto Leccese
Continue ReadingIl Pasticciotto Leccese, il tipico dolce del Salento, è un piccolo scrigno ovale di pasta frolla sottile e fragrante, preparata rigorosamente con lo strutto, farcito con la crema pasticcera e…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
