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    GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE

    Novembre 17, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Entrambi a base di carne la genovese e il ragù, veri e propri monumenti della napoletanità, presuppongono cotture lunghe e lentissime che portano la componente proteica a sfaldarsi, cedendo la…

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    GIORNATA NAZIONALE DELLA GENOVESE E RAGU’ NAPOLETANO

    Novembre 17, 2018 By: Redazione 0 Comments

    La “genovese” o salsa genovese apprezzata dai napoletani non viene preparata dai genovesi. Artefici forse le contaminazioni culturali, si narra che nel Seicento numerosi genovesi avessero aperto delle taverne nella…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale del Ragù napoletano e della Genovese

    Novembre 17, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Ma cosa sarebbe la pasta senza il sugo? Fusilli, paccheri, ziti, zitoni … sono fatti per tuffarsi in un sapido, robusto e consistente condimento. Un connubio inscindibile. Nacque prima la…

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