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GIORNATA NAZIONALE DEL SARTU’
Continue ReadingNato all’epoca dei Monsù, i cuochi chiamati dalla Francia per ingentilire le cucine dell’aristocrazia partenopea, che adattarono le ricette francesi ai gusti dei commensali napoletani ed è proprio dall’estro francese…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA CACIO E PEPE
Continue ReadingLa pasta cacio e pepe è un piatto di tradizione romana che nella semplicità ha il suo punto di forza e la sua difficoltà. Solo pasta, cacio e pepe, sembra…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
Continue ReadingLa passata di pomodoro non è una ricetta è pura poesia, una tradizione che si ripete anno dopo anno per catturare la bontà dei pomodori maturi e racchiuderli in vasetti…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingStrano che quella che noi chiamiamo cucina di magro o di precetto, finalizzata alla purificazione l’anima attraverso l’astinenza dalla carne, si sostanzi, nell’esperienza della cucina italiana, in una molteplicità di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL NOVELLAME, ROSSETTI & C
Continue ReadingNovellame a chi? No, non si tratta di un’offesa bensì di cibo prelibato e ricercato oltre che discusso! Col termine generico di “novellame” si intendono gli stadi giovanili di molte…
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Giornata Nazionale dell’Insalata di Rinforzo
Continue ReadingChe cosa ci sia da rinforzare, nelle tradizionali tavole del Natale a Napoli, monumento all’opulenza, all’abbondanza, alla varietà e alla quantità, ancora se lo chiedono gli appassionati di storia del…
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