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Giornata Nazionale Pallotte cac’e’ ove
Pallotte cac’e ove, le polpette di formaggio, pane e uova prima fritte e poi immerse nella leggera salsa di pomodoro profumata di basilico fresco sono un piatto popolare e povero…
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Giornata Nazionale del Latte alla Portoghese
Un dolce di altri tempi, leggero e delicato, che coniuga in se raffinatezza, semplicità e tradizione. Ha il fascino di un piatto vintage, tremolante, ma liscio e vellutato al palato.…
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Giornata Nazionale del Pollo alla Marengo
Il Pollo alla Marengo è un volatile che non soffre certo di solitudine. Gamberi di fiume, funghi e uova fritte gli fanno compagnia in questo piatto ricco e composito, tipico…
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Giornata Nazionale della Meringa
Anche se oggi Meiringen é nota più agli appassionati di sci che ai golosi, é qui che sono nate le meringhe. L’artefice fu un pasticcere di probabile origine italiana, tal Gasparini che,…
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Giornata Nazionale della Crema Fritta
La Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
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Giornata Nazionale del Carpione
Anche se spesso li si associa agli ingredienti così trattati, Carpione, Scapece, Saor, Aggiadda e via dicendo sono tutti metodi di conservazione accomunati da una marinatura in aceto e destinati…
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Scotch Eggs
ASCESA E CADUTA DI UNO SCOTCH EGG C’era una volta un re – o meglio: c’era una volta una dinastia di re, tedeschi di origine e via via sempre più…
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Shakshuka
In Medio Oriente si litiga per tutto. Per i confini, per la terra, per le piante. Per chi ha lanciato una pietra per primo e chi ha risposto con un…
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Giornata Nazionale dell’Uovo
Strapazzate o fritte, sode o a la coque, barzotte o crude, basi di vellutate creme e di voluttuose salse, le uova sono una presenza fissa nella storia della cucina italiana.…
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Giornata Nazionale della Frittata
La frittata, pietanza tipica della cucina italiana, è un alimento completo a base di uova leggermente sbattute e insaporite con sale e pepe; può essere arricchita dall’aggiunta di verdure, carne,…