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I peperoni rossi sono più dolci di quelli verdi,

I peperoni rossi sono più dolci di quelli verdi, perchè il peperone diventa più dolce a mano a mano che matura.
Si gustano come verdura, sia crudi che cotti. Possono essere fatti al forno, saltati in padella, ripieni o crudi come parte di colorate insalate, ma sono anche ingrediente imprescindibile di piatti tipici tradizionali, come la caponata o la peperonata. Sono una ricchezza in cucina e da un punto di vista nutrizionale, sono eccezionalmente ricchi di vitamina C.

credits @profumicolori

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/08/03/giorn-nazionale-dei-peperoni/

Il gelo non viene preparato necessariamente con l’anguria ma anche al caffè, alla cannella, al limone, alla mandorla; può essere arricchito con la granella di pistacchio o le scagliette di cioccolato di Modica.
Il più conosciuto è il Gelo i muluni una fresca crema di anguria profumata con i fiori di gelsomino tipica di Palermo che viene preparata durante tutta l’estate, con la consistenza della gelatina e la freschezza di un gelato è il dolce perfetto per affrontare il caldo delle serate estive

credits @tritabiscotti

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/08/02/giorn-nazionale-del-gelo/

Una buona cottura alla griglia necessita di piccol

Una buona cottura alla griglia necessita di piccole attenzioni, come la temperatura di cottura, per poter ottenere e gustare del buon cibo.
La grigliata è un metodo di cottura di origini antichissime, prevalentemente di carne, dove il cibo viene messo su una griglia appoggiata sopra la brace ardente. Prima di essere cotti i pezzi di carne o di pesce dovrebbero essere marinati. Le marinate più speziate donano alla carne un gusto aromatico, con la marinata si possono anche spennellare durante la cottura. Le verdure grigliate sono un ottimo contorno. Dalla quantità della brace, dalla sua qualità e dalla distanza della griglia rispetto alla brace dipenderà la temperatura della cottura, che può essere diretta più forte o indiretta più delicata e prolungata.

credits @lacucinadianisja

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/08/01/giorn-nazionale-della-griglia/

I fagiolini sono ottimi legumi estivi, buoni mangi

I fagiolini sono ottimi legumi estivi, buoni mangiati in purezza con un goccio d’olio ma sono anche protagonisti di tante ricette della tradizione
Sono un’eccellente fonte di fibre e una buona fonte di proteine.

credits @ilprofumodellacqua

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/31/giorn-nazionale-dei-fagiolini/

Un classico dessert estivo, fresco e dissetante, è il sorbetto. Tra i pregi del sorbetto, oltre alla bontà, ci sono l’assenza di grassi e la freschezza che lo rendono perfetto anche alla fine di un pasto abbondante

credits @francescalanuova

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/30/giorn-nazionale-del-sorbetto/

La caponata con le sue innumerevoli varianti è un

La caponata con le sue innumerevoli varianti è una delizia per il palato, apprezzata anche al di fuori dei confini della Sicilia.
Che sia a base di sole verdure o di pesce, che sia in versione messinese o in versione catanese, che si tratti di caponata agrigentina, palermitana o catanese… in ogni caso lasciamoci conquistare da questo dono per il palato che la tradizione puntualmente ogni estate ci fa.

credits @tartetatina

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/29/giorn-nazionale-della-caponata/

il limone è molto importante per la mostra dieta

il limone è molto importante per la mostra dieta per l’elevato contenuto di vitamina C. ll succo si usa in marinature, soprattutto per pesce, come condimento, come base di «citronette», la buccia invece è molto usata in pasticceria per aromatizzare i dolci, ma quando si acquistano bisogna stare attenti che non sia stata trattata e che la buccia sia edibile.

credits @francescalanuova

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/28/giorn-nazionale-del-limone/

La pasta alla Norma, piatto di tradizione catanese

La pasta alla Norma, piatto di tradizione catanese omaggio alla Norma di Bellini, porta in tavola i sapori mediterranei come pomodori, melanzane e basilico

credits @fabiolapalazzolo

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/27/giorn-nazionale-della-pasta-alla-norma/

La straordinaria capacità del polpo di cambiare c

La straordinaria capacità del polpo di cambiare colore in pochi decimi di secondo gli permette di mimetizzarsi o di comunicare con le altre specie
Il polpo è ricco di proteine e minerali importanti, calcio, fosforo e soprattutto Omega 3 importanti per la salute cardiovascolare

credits @zibaldoneculinario

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/26/giorn-nazionale-del-polpo/

Morbida, saporita, buona oggi ma sicuramente megli

Morbida, saporita, buona oggi ma sicuramente meglio domani, si spera avanzi sempre la parmigiana di melanzane per la goduria golosa che emana ad ogni boccone.
La parmigiana di melanzane, piatto simbolo della tradizione napoletana, è presente nella cucina di tutto il sud con variazioni di ingredienti e preparazione in considerazione delle specificità regionali.

credits @tritabiscotti

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/25/giorn-nazionale-della-parmigiana-di-melanzane/

Il Biancomangiare è un dolce antico, candido come

Il Biancomangiare è un dolce antico, candido come il latte che lo compone, morbido, delicato e dal gusto raffinato di mandorla e panna.
Prima di diventare un dessert nel Medio Evo era un piatto salato, spesso a base di pollo, vicino al piatto di oggi solo per il candore. Del dessert cremoso diffuso in Sicilia, Sardegna e Valle d’Aosta ne esistono versioni diverse

credits @katiazanghi

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/24/giorn-nazionale-del-biancomangiare/

Per pesce dimenticato ci si riferisce a tutti quei

Per pesce dimenticato ci si riferisce a tutti quei pesci di acque dolci o di mare che non vengono valorizzati dal mercato e per questo sono poco conosciuti e cucinati. Fra questi possiamo trovare i pesci poveri, quelli che una volta erano destinati alla cucina popolare, anche il pesce azzurro è fra questi.
Il pesce dimenticato è di acqua dolce o di mare e fra le specie troviamo: salmerino, pesce sciabola o bandiera, aguglia, sarde e sardine, luccio, pesce persico, storione o ghiozzi

credits @giuliffa

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/07/23/giorn-nazionale-del-pesce-dimenticato/

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