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I nuovi frutti ananas, banana, kiwi e avocado fann

I nuovi frutti ananas, banana, kiwi e avocado fanno parte della nostra tradizione da moltissimo tempo, come abbiamo approfondito arrivarono in Italia verso la fine dei Rinascimento grazie alle esplorazioni dei grandi navigatori.

credits @ilprofumodellacqua

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/24/giornata-nazionale-di-banana-ananas-kiwi-e-i-nuovi-frutti/

I frutti antichi sono la nostra storia, parlano de

I frutti antichi sono la nostra storia, parlano dei frutti di un territorio quasi dimenticati. Sono però una vera ricchezza, percorrendo l’Italia da capo a piedi è possibile incontrare una vastità e una varietà di questi frutti inimmaginabili, ciascuno di essi ha una storia affascinate, racconta una biodiversità da salvaguardare, racconta la vita di un territorio, rappresenta una testimonianza storica ed un patrimonio regionale.
Il giuggiolo era già molto conosciuto nell’antichità. Noto come l’albero del silenzio e della meditazione, ci regala dei frutti della stessa famiglia dei datteri, ai quali somigliano vagamente.
Da questi dolci frutti si ricava uno sciroppo denominato “brodo di giuggiole”, talmente buono che si usa dire “andare in brodo di giuggiole” per esprimere un momento di gioia e soddisfazione.
Il brodo di giuggiole è uno sciroppo da gustare fresco, che si può facilmente trasformare in liquore dolce e digestivo.

credits @eatparadeblog

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/23/giorn-nazionale-dei-frutti-antichi/

Gli arrotolati dolci e salati hanno avuto origini

Gli arrotolati dolci e salati hanno avuto origini diverse, se i primi nati nel 700 erano dolci per nobili per l’uso del pregiato cioccolato, quelli salati venivano preparati dal popolo con tagli di carne povere farcite per renderla appetitosa e per imitare gli arrosti dei ricchi.

credits @adietadalunedi

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/22/giorn-nazionale-degli-arrotolati/

Nell'anniversario della nascita del grande archite

Nell'anniversario della nascita del grande architetto Giacomo Quarenghi gli dedichiamo la giornata con la torta a lui ispirata.
La Torta Quarenghi ha una forma circolare, a ricordare una ruota, simbolo di Rota d’Imagna, comune che gli diede i natali

credits @chicche_di_kika @hotel_resortespa_miramonti

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/21/giornata-nazionale-di-giacomo-quarenghi/

A metà mattina e a metà pomeriggio c’è una tr

A metà mattina e a metà pomeriggio c’è una tradizione tutta italiana a cui da ragazzi non sapevamo rinunciare era l’ora della merenda, pane e marmellata, pane e salame o piccoli dolci monoporzione per spezzare la fame
La merenda è familiare, confortevole, accogliente come l’abbraccio della mamma, il calore di un desco imbandito, il profumo buono di un dolce appena sfornato.

credits @francescalanuova

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/20/giorn-nazionale-della-merenda/

Trionfo della cucina dei Monsù, scrigno traboccan

Trionfo della cucina dei Monsù, scrigno traboccante di ogni sorpresa, simbolo di un’opulenza senza fine, concentrato di profumi e sapori che lo rendono un unicum, nel suo genere, il Sartù di riso e’ un vanto per la nostra tradizione
La storia e la preparazione tradizionale del Sartù di @belgrado1962 artefice di una sfida di Mtc con altre varianti le potete trovare sul sito seguendo i link sul sito

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/19/giorn-nazionale-del-sartu/

Latte alla portoghese, crème caramel, custard o f

Latte alla portoghese, crème caramel, custard o flan, tanti nomi per preparazioni simili con gli stessi ingredienti ma in proporzioni diverse.
Per quanto semplice nella preparazione, questo dessert racchiude un’ insidia nella cottura. Richiede infatti tempo, cura e attenzione per non comprometterne la bontà
Dal Latte alla portoghese alla Crema caramella di Petronilla, dal francese Far Breton alla croata Rosada o il Pudim de Leite brasiliano ... questo sono solo alcune ricette di questo irresistibile dolce al cucchiaio che potete trovare seguendo i link sul sito

credits @profumicolori

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/18/giorn-nazionale-del-latte-alla-portoghese/

La mela è uno dei primi frutti che gustiamo gratt

La mela è uno dei primi frutti che gustiamo grattugiata da bambini, ma forse il dolce che più la caratterizza è un semplice torta di mele.
Le mele in base al periodo di maturazione si distinguono in specie estive, autunnali o invernali, la loro raccolta viene effettuata esclusivamente a mano. Alcune specie possono essere conservate a lungo in celle frigo o in celle ipogee.

credits @eatparadeblog

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/17/giorn-nazionale-delle-mele/

E’ un dolce di origine laziale, semplice e golos

E’ un dolce di origine laziale, semplice e goloso, ma risale al tempo dei romani la conoscenza e la storia del maritozzo.
Oggi del maritozzo troviamo una versione più moderna soffice e invitante dove l’uvetta e i canditi sono quasi spariti e si arricchisce con un goloso ripieno di panna montata

credits @monica_demartini

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/16/giorn-nazionale-del-maritozzo/

La preparazione del cous cous è un arte che viene

La preparazione del cous cous è un arte che viene tramandata, richiede tempo, pazienza, manualità per poter “incocciare” la semola di grano duro. Oggi il cous cous viene proposto anche macinando grossolanamente altri cereali come riso, miglio, orzo, farro, sorgo e mais.
Per conoscere meglio il
tradizionale cous cous trapanese e guardare un video in cui si come incocciare la semola seguite i link sul sito

credits @calorifi

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/15/giorn-nazionale-del-cous-cous/

Sono dolci, invitanti con la loro superficie dorat

Sono dolci, invitanti con la loro superficie dorata, accattivanti per via di quella mandorla croccante che accolgono al loro interno, profumati, sono loro i biscotti di Prato
I Biscotti di Prato seguono una ricetta leggermente diversa da quella dei cantucci; sono in qualche modo un prodotto più basico – solo farina, zucchero, uova, mandorle e pinoli – senza l’aggiunta di lieviti o aromi

credits @profumicolori

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/14/giorn-nazionale-dei-biscotti-di-prato/

La “Tria” è una pasta semplice che si prepara

La “Tria” è una pasta semplice che si prepara con semola di grano e acqua, ma assieme ai ciceri crea un piatto ricco di storia dai sapori semplici da riscoprire.

credits @lacucinadianisja

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/09/13/giorn-nazionale-di-ciceri-e-tria/

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