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GIORNATA NAZIONALE DI D’ANNUNZIO E DEL PARROZZO
La “frittata rapita” di Gabriele D’Annunzio Dopo che nei precedenti anni questa giornata è stata dedicata al parrozzo, con la sua storia e ricetta classica, la sua versione monoporzione e…
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GIORNATA NAZIONALE DI GIOACCHINO ROSSINI
La torta di carote di Rossini, attraverso Dumas E’ noto che Gioacchino Rossini si ritirò a vita privata a soli 37 anni per dedicarsi non più alla musica ma alla…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCOTTO E DELL’ACQUACOTTA
Il Pancotto e l’Acquacotta sono zuppe povere che prendono diversi nomi e vengono preparate in svariati modi, tutte declinate con i prodotti di ogni territorio d’origine e sono simboli e…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANGUILLA
L’anguilla è un pesce con una carne squisita, soda e compatta, piuttosto grassa perché il grasso serve da protezione durante la migrazione verso il mar dei Sargassi dove le femmine, che…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LARDO
Il lardo, prodotto d’eccellenza con DOP E IGP, è preparato con il grasso del dorso del maiale, che viene diviso in pezzi regolari a forma di parallelepipedo, e massaggiato con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Appartenenti alla grande famiglia delle paste cavate, le orecchiette sono il formato tipico della pasta fresca pugliese. Si rimane affascinati nel guardare quei movimenti ritmici delle mani che formano le orecchiette…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMBRA …….. MA NON E’
Sembra …. ma non è sono piatti belli alla vista e deliziosi al gusto che possono far pensare a degli ingredienti ma nell’aspetto e nella sostanza sono travestiti da altro.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUPPE
Le zuppe, nate come cibo del popolo, sono oggi ricche di varianti regionali e locali in cui figurano come ingredienti principali verdure, legumi, carni e addirittura pesci, e che rappresentano…
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GIORNATA NAZIONALE DEI VINCISGRASSI E CUCINA MARCHIGIANA
I vincisgrassi nel Maceratese e nelle Marche centrali sono il piatto tradizionale della domenica e delle feste. La sfoglia nella versione più antica contiene vino cotto, semolino e un po’…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE AL FORNO E DEI CONTORNI
I contorni sono una cornice saporita, spesso decisamente colorata, che accompagna, arricchisce, esalta la pietanza dal punto di vista nutrizionale, organolettico e sensoriale. Nella nostra tradizione gastronomica, i contorni sono…
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GIORNATA NAZIONALE “VENERDI’ PESCE”
Il pesce è un elemento fondamentale nella nostra alimentazione Gli stadi giovanili di molte specie ittiche sono conosciute col termine generico di “novellame” di cui abbiamo ampiamente approfondito nei precedenti…