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GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingVarese ed i cammelli di sfoglia dell’Epifania Quando ero piccola dopo i fasti del Natale le feste per noi bambini non erano finite: ogni anno la mattina del 6 gennaio…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Continue ReadingIl riciclo degli avanzi in cucina per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche per questo che noi Italiani siamo straordinari interpreti del riciclo: dai…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI DI VERZA
Continue ReadingGli involtini di verza sono scrigni profumati che racchiudono ripieni golosi. La verza, spesso ritenuta un prodotto povero e di scarto, si rivela una preziosa fonte di benessere e sapore.…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingI cavatelli, il formato di pasta molisano, appartengono al gruppo delle “paste trascinate”, così chiamate grazie al gesto compiuto dalle donne, che è quello di trascinare un piccolo pezzo di…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO, STRACCIATELLA e CONSOMME
Continue ReadingPer un consommé cristallino da servire un un elegante tazza dovrete chiarificare il brodo, il procedimento spiegato vi permetterà d’ottenerlo. Non è vero che “tutto fa brodo” , per preparare…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingLe lenticchie sono dei legumi eccellenti e versatili il cui consumo è per lo più legato al periodo invernale ed è tradizione ancora molto seguita e cara nel nostro Paese…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COTECHINO E DELLO ZAMPONE
Continue ReadingIl cotechino e lo zampone sono insaccati di carne di origine molto antica, un vera eccellenza della salumeria italiana. Cotechino e zampone secondo la leggenda nacquero dall’inventiva degli abitanti di…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANTIPASTO
Continue ReadingL’antipasto deve essere in sintonia con il pranzo e deve essere ben equilibrato per deliziare gli ospiti senza appesantirli. L’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingIl capitone, la cui storia è molto interessante, è un pesce molto saporito e come tradizione napoletana non può mancare nel menù natalizio. Il capitone ( dal latino “caput”) è…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Continue ReadingIl bergamotto, è una pianta gioiosa, forte, rigogliosa, prodiga dei suoi frutti profumati e benefici. Aromatico e delicato, la marinatura eseguita con questo agrume non altera le caratteristiche organolettiche delle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZABAIONE
Continue ReadingLo zabaione è un classico, corroborante e gustosissimo che si apprezza di ritorno a casa al termine di una giornata invernale; o la domenica assaporandolo accanto al camino e che…
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