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GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO NELL’ARTE
Continue ReadingLa rappresentazione del cibo nell’arte è nata, si può dire, quasi con l’arte stessa, nelle giornate precedenti l’abbiamo potuta approfondire da punti di vista differenti: dai suoi significati simbolici nel…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LUMACHE
Continue ReadingMoltissime le proprietà medicinali delle lumache come la bava di lumaca importante per certe malattie della pelle. Le lumache erano apprezzate già dagli antichi Greci, che inventarono addirittura una speciale forchetta per mangiarle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’ANTICA ROMA
Continue ReadingLa cucina dell’antica Roma si basava su ingredienti semplici come cereali e legumi, quali il farro e, successivamente, il frumento tenero e ceci, lenticchie, piselli, fave, “fagioli dall’occhio” e cicerchie,…
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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Continue ReadingAbbiamo spesso chiarito, sia qui parlando di asparagi che qui parlando di cetrioli, quali siano le falsità storiche che vedono Caterina De’ Medici come rivoluzionaria della cucina. Ma è altrettanto…
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GIORNATA NAZIONALE DI GIOACCHINO ROSSINI
Continue ReadingGioacchino Rossini si ritirò a vita privata a soli 37 anni per dedicarsi non più alla musica ma alla gastronomia, lasciando così ai posteri diverse descrizioni dei piatti di sua invenzione.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingNel Calendario abbiamo raccontato fin dall’inizio la tagliatella classica, di uova e farina, declinandola anche in ricette dai mille colori (e anche gluten free). Ne abbiamo poi profumato l’impasto con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica italiana è una cucina di territorio, che si adatta alle tradizioni regionali e storiche. La cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA FUTURISTA
Continue ReadingCucina futurista Come ben introduceva il primo articolo dedicato ai Futuristi dal Calendario, avevamo poi raccontato anche qui attraverso una ricetta di pasta e frutta, come il movimento artistico futurista,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLa storia delle friselle è interssante, le loro varianti di impasto pure ed i loro condimenti infiniti. Si spazia dai più semplici come pomodoro e pecorino ai più creativi con…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BABA’
Continue ReadingIn questi anni il Calendario ha celebrato in modi diversi la Giornata Nazionale del Babà: con la ricetta del pasticcere, con una versione al whisky, una alla menta e una…
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GIORNATA NAZIONALE DI PELLEGRINO ARTUSI
Continue ReadingPer rendere omaggio a Pellegrino Artusi nella Giornata del Calendario a lui dedicata fino ad ora sono stati composti diversi menù con ricette tratte dal suo immortale libro: nel 2017…
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