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GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …….
Continue ReadingCjalsons, Cjarsons, Cjalzons il nome cambia a secondo delle zone, come cambia la ricetta di questa gustosa pasta ripiena. Non solo la ricetta ma anche la forma si differenzia possono essere tondi o a mezzaluna, lisci o a piegoline, differenze che rendono i cjalsons unici. Quello che cambia moltissimo da zona a zona è il ripieno […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno è una delle pietanze più antiche e versatili della cucina italiana. La pasta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO
Continue ReadingUno fra i dolci di tradizione più antichi che richiama le calde atmosfere d’autunno è il Monte Bianco o Mont Blanc. Nel Monte Bianco le castagne, anzi meglio ancora i maroni,…
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GIORNATA NAZIONALE DI MARONI E CASTAGNE
Continue ReadingLe castagne fanno parte dell’alimentazione dell’uomo fin da tempi antichissimi e per la grande versatilità d’utilizzo durante le guerre divennero unico alimento di sussistenza, anche per le notevoli proprietà nutritive.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CONIGLIO IN UMIDO
Continue ReadingIl coniglio è un animale magro e poco carnoso, soprattutto nella sua parte anteriore, per questo per gustarlo al meglio lo si deve friggere oppure cuocere in umido a fuoco moderato.…
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GIORNATA MONDIALE DEL PANE
Continue ReadingIl pane è da sempre un elemento importante per moltissime culture. Acqua e farina, due semplici ingredienti che, mescolati alla forza prorompente di un buon lievito, danno come per magia…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GRAN BOLLITO
Continue ReadingIl gran bollito presuppone una serie di operazioni il cui risultato finale dovrà essere un insieme di carni tenere, saporite e aromatiche. Il bollito nasconde numerosi accorgimenti indispensabili per una…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl pane toscano caratterizza la storia e la cultura toscana fin dalla notte dei tempi ed ha ricevuto nel 2014 il riconoscimento Dop, per essere prodotto deve attenersi ad un rigido…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CASTAGNACCIO
Continue ReadingUn tipico dolce autunnale della cucina tradizionale italiana è il castagnaccio di cui non esiste una ricetta precisa ma tantissime versioni tramandate di famiglia in famiglia. Le sue origini sono quelle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI PANE
Continue ReadingLa torta di pane, nata dall’esigenza di recuperare il pane raffermo, è una torta solo all’apparenza povera che inizialmente veniva preparate per le giornate di festa con preparazioni tramandate di…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EQUILIBRIO IN CUCINA
Continue ReadingLa nostra vota frenetica ci fa dimenticare quanto sia importante l’equilibrio in cucina. Mangiare con equilibrio, come abbiamo visto nel ricchissimo articolo, non è difficile e soprattutto non è sinonimo…
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