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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIMA ALLA GENOVESE
La cima alla genovese è testimone di una cucina di lavorazione e trasformazione di materie prime “povere” per realizzare piatti sopraffini e il sapiente dosaggio di erbe e spezie per arricchire e insaporire. Nella Cima Ripiena si sfrutta un taglio di carne altrimenti inutilizzabile e si trasformano uova e frattaglie in un piatto elegante e […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUPPA INGLESE
La zuppa inglese ha origini lontanissime è un dolce sontuoso simbolo della pasticceria italiana. Golosi strati di crema si alternano a pan di spagna o savoiardi, originariamente veniva servita in coppa, ma può…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRASATO
Il brasato è caratterizzato da una lunga cottura sotto braci, brasi, da qui il nome, di pezzi di carne di seconda scelta, più duri, che per intenerirsi abbisognano di una cottura lunga.…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PIZZOCCHERI
Il nostro cuore è fatto di acqua e frumentun, l’aromaticissima farina di saraceno, talvolta amiamo vestirci con burro fuso e formaggio altre, invece, con patate e verza, altre ancora con sapori…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACIO
Il Bacio è il cioccolatino che da quasi un secolo ingolosisce ed intenerisce gli italiani (e non solo). E’ Molto interessante la nascita e la storia del Bacio®, il fiore all’occhiello…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Sono moltissimi i piatti tipici della nostra tradizione gastronomica in cui i carciofi diventano protagonisti assoluti Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RIBOLLITA
La ribollita è una zuppa toscana tradizionalmente invernale e gli ingredienti indispensabili e caratterizzanti sono il cavolo nero (che “abbia preso i’ghiaccio”, così da intenerirne le foglie) i fagioli cannellini (secchi da rinvenire e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE
Ogni regione ha le proprie particolari frittelle, piatte, rotonde, a ciambella, ripiene di crema o marmellata o cioccolato o semplicemente ricoperte di zucchero al velo, di mele o di riso. A carnevale le frittelle…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
In generale il gorgonzola è ritenuto un ingrediente “invernale”, adatto ad abbinamenti con cibi prevalentemente sostanziosi e confortanti. Ne sono testimonianza diverse ricette proposte dal Calendario: praticamente tutte le delizie…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI FRITTI DI CARNEVALE
Sono golosi e abbondano nella tradizione italiana, non solo chiacchere e cenci ma anche anche di Castagnole, fritoe, graffe, krapfen, pignolata, bugie farcite, ravioli e tortelli. Io friggo, tu friggi, egli frigge… ecco i dolci fritti…
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GIORNATA NAZIONALE DI CENCI, CHIACCHIERE, GROSTOI E FRAPPE
Le chiacchiere, tipiche del Carnevale, sono strisce di pasta preparate semplicemente con farina, burro, zucchero, vaniglia, uova, fritte e poi ricoperte di zucchero. Sono l’emblema dei dolci carnevaleschi del nostro Paese e…