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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE
Continue ReadingQuesti non sono semplici primi piatti, la pasta alla Carbonara, e le “sue sorelle”, sono la dimostrazione tangibile di quanto la buona cucina possa diventare iconica grazie alla perfezione degli abbinamenti e alla ricchezza dei condimenti. Qualunque sia l’origine la carbonara è forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso ed imitato nel mondo. I […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PUNTARELLE CON ALICI
Continue ReadingLe puntarelle che con il loro caratteristico gusto un po’ amarognolo si possono gustare in insalata con le alici o anche cotte. Ottenute dalla parte centrale, ormai spigata, del cespo di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BONET O BUNET
Continue ReadingIl Bonet piemontese è uno dei dolci più tipici ed antichi del Piemonte il suo nome allude alla forma circolare dello stampo usato, si prepara con uova, zucchero, latte e…
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GIORNATA NAZIONALE POLLO ALLA CACCIATORA E …
Continue ReadingIl pollo alla cacciatora non ha una ricetta codificata, è un piatto contadino della nostra tradizione e non c’è famiglia che non abbia apportato le proprie personalissime modifiche all’originalità del piatto. Non si conosce l’origine del nome,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIOCCOLATO DI MODICA
Continue ReadingIl cioccolato di Modica, eccellenza italiana, ha una caratteristica molto particolare nell’addentarne un pezzetto i granelli di zucchero si sfaldano delicatamente addolcendo il cacao amaro esaltandone gli aromi. Il cioccolato viene lavorato a freddo,…
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GIORNATA NAZIONALE DI TOTÒ
Continue Reading“….. A pensarci bene il mio vero titolo nobiliare è Totò. Con l’altezza Imperiale non ci ho fatto nemmeno un uovo al tegamino. Mentre con Totò ci mangio dall’età di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA BIANCA ROMANA
Continue ReadingPer i romani la pizza bianca è un vero e autentico rito, chi la mangia bassa e croccante, chi la preferisce leggermente più morbida e farcita con la fetta di mortadella. Molte sono le…
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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Continue ReadingLa Carabaccia è una zuppa di cipolle di stampo fiorentino, uno dei piatti che Caterina de’ Medici, in sposa ad Enrico II, re di Francia, portò con sé in terra francese. Fra…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRISSINI
Continue ReadingGrissini con Licoli, al sale nero Il Calendario ha parlato di grissini la cui tecnica di formatura dava risultati diversi. Come grissini stirati, arrotolati o intrecciati, ognuna condibile nei modi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA
Continue ReadingLa torta margherita è uno dei dolci più classici della nostra pasticceria, la sua semplicità ne esalta la bontà. Delicata, soffice, evocativa, irresistibile nella sua semplicità e con il suo nome, che è quello…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa vignarola è una fresca, invitante zuppa della tradizione romana preparata con ortaggi primaverili, fave, piselli e gli ultimi carciofi. Una ricetta povera ma ricchissima di sapori in cui le verdure devono essere…
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