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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Continue ReadingAvevamo raccontato lo scorso anno come l’idea che fosse stata Caterina de’ Medici a “civilizzare” la cucina francese con l’apporto dei suoi cuochi fiorentini sia solo una leggenda, mentre è decisamente vero, come dicevamo in un altro articolo, che proprio grazie a lei assursero a protagonisti delle tavole nobiliari vegetali ed ortaggi, fino a quel […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRISSINI
Continue ReadingI grissini, eccellenza della cucina italiana, sono lunghi e sottilissimi o attorcigliati ma sicuramente fragranti chiedono solo d’essere sgranocchiati. Dagli antichi rùbatà ai grissini stirati, sono semplici da preparare e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA
Continue ReadingLa torta margherita è uno dei dolci più classici della nostra pasticceria, la sua semplicità ne esalta la bontà. La torta Margherita è alta e soffice, servono solo farina uova…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPATZLE
Continue ReadingGli spatzle, i deliziosi piccoli gnocchetti di forma allungata, a base farina ed uova, sono presenti sulle tavole del Nord Italia in innumerevoli varianti gustose, si possono preparare con la zucca,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Continue ReadingIl quinto quarto è l’insieme di tutte le parti meno “nobili” degli animali spesso considerate scarti che però sanno regalare piatti gustosissimi come la coratella laziale o il bianco nero d’agnello. Le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DEL DONIZETTI
Continue ReadingLa torta del Donizetti o meglio conosciuta come “Turta del Donizet” è un dolce realizzato per commemorare Gaetano Donizetti tra i più celebri operisti dell’ottocento, musicista bergamasco morto 8 aprile…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIOCCOLATO DI MODICA
Continue ReadingIl cioccolato di Modica ha fra i suoi segni distintivi la consistenza grezza, granulosa e friabile, assieme all’opacità, ai riflessi bruni e ad un gusto rotondo e persistente. Il cioccolato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE
Continue ReadingIl nome Carbonara potrebbe derivare dai pezzetti del guanciale abbrustolito molto bene nella padella di ferro (d’obbligo sembrerebbe) fino a farla diventare scura come il carbone oppure dall’abbondanza del pepe nero utilizzato.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
Continue ReadingLa torta Pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, una ricchezza di gusto e fragranza se classica alle bietole o più ricca con ripieno ai carciofi. Deliziosa anche in monoporzione…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLOMBA
Continue ReadingLa colomba è il dolce pasquale per eccellenza che ci conquista con la sua sofficità e con quella gustosa glassa ricca di mandorle. Con la colomba tradizionale con una ricetta d’autore,…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ABBACCHIO, L’AGNELLO E IL CAPRETTO
Continue ReadingL’abbacchio ha una storia antica che si collega a quella della pastorizia. Agnello, abbacchio e capretto hanno carni molto nutrienti, leggere e molto digeribili che meritano d’essere conosciute, la loro…
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