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GIORNATA NAZIONALE DEL BONET O BUNET
In Piemonte tutti conoscono questa preparazione come bunet o bonet ma nel resto d’Italia lo definiremmo un budino al cacao ed amaretti. Nel Calendario ne abbiamo presentate molte versioni differenti: quello di Luigi Veronelli, quello di Luca Montersino, quello del Cucchiaio d’Argento quello astigiano con i savoiardi, quello al cognac, quello senza cacao ma con […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTIERA
La pastiera è un dolce che non si improvvisa, necessita di cura, attenzione, tempo e pazienza, nell’attendere che maturi e i sapori si armonizzino. Moltissime sono le varianti della pastiera … tradizionale,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIOCCOLATO DI MODICA
Questo cioccolato artigianale di origini azteche arriva a Modica verso la fine del ‘500 durante la dominazione spagnola. Un cioccolato, eccellenza italiana, molto particolare di carattere perché nell’addentarlo i granelli…
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GIORNATA NAZIONALE DI TOTÒ
Totò amava mangiare e aveva il culto della buona tavola anche in ricordo degli anni duri della gavetta in cui aveva patito la fame. (Fegato là. Fegato qua …) Io…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA BIANCA ROMANA
La pizza bianca romana è un street food antichissimo, nell’antichità a Roma i fornai testavano con delle piccole schiacciatine d’impasto la temperatura del forno, prima di infornare il pane. Molte sono le sue…
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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Abbiamo spesso chiarito, sia qui parlando di asparagi che qui parlando di cetrioli, quali siano le falsità storiche che vedono Caterina De’ Medici come rivoluzionaria della cucina. Ma è altrettanto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRISSINI
I grissini, eccellenza della cucina italiana, sono lunghi e sottilissimi o attorcigliati ma sicuramente fragranti chiedono solo d’essere sgranocchiati. La forma più antica e tradizionale del grissino è il rùbatà, lungo dai…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA
La Torta Margherita è una di quelle torte buonissime nella loro essenza, senza orpelli, nature. La torta Margherita è alta e soffice, servono solo farina uova e zucchero per creare una vera…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
La vignarola, antica ricetta tipica della tradizione gastronomica romana, è un inno alla primavera coi suoi sapori e colori delle primizie dell’orto. Le fave, i piselli e i carciofi sono i protagonisti di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PRIMO SALE
I primo sale sono formaggi freschi ottenuti con una coagulazione mista. Un formaggio che si presta ad essere accompagnato da diversi tipi di pane, anche spalmato, può stupire fritto, delizioso…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DEL DONIZETTI
La torta del Donizetti o meglio conosciuta come “Turta del Donizet” è un dolce realizzato per commemorare Gaetano Donizetti tra i più celebri operisti dell’ottocento, musicista bergamasco morto 8 aprile del…