È il piatto tipico della tradizione napoletana confortevole nelle fredde giornate invernali, la pasta e patate con la sua particolare cremosità data dall’amido delle patate è pura poesia. La tradizione vuole che sia fatta con l’impiego di pasta mista. Pasta e patate alla cosentina, con le cozze o risottata con croste di formaggio, ma anche con pasta fresca come le Tapparelle lucane […]