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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingE’ il re dei formaggi, il più imitato di tutti ed apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali è un’orgogliosa bandiera d’italianità, è il Parmigiano Reggiano. Si produce oggi sostanzialmente come nove secoli fa: con gli stessi ingredienti (latte crudo, caglio e sale), con la stessa cura artigianale e con una tecnica di produzione che ha […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DEL FRIULI-VENEZIA GIULIA
Continue ReadingTerra, il Friuli-Venezia Giulia, che è sempre stata crocevia inevitabile e molto spesso doloroso, dove sono entrate in contatto culture diverse che tuttora rappresentano il punto d’incontro fra il mondo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. L’influenza ebraica sulla cucina italiana è molto vasta. Sono…
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GIORNATA NAZIONALE DI PICI E BIGOLI
Continue ReadingPici e bigoli, due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I bigoli ruvidi, spessi e corposi come si preparano con un torchio azionato a mano, il…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E TARALLUCCI
Continue ReadingI gustosi taralli e tarallucci, dolci, salati, piccanti e speziati, bolliti, infornati nascono da un geniale riciclo. Il pane anticamente veniva preparato una volta ogni tanto, la farina, l’utilizzo del forno…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E PATATE
Continue ReadingChe c’è di meglio di una calda e confortevole pasta e patate per riscaldare il freddo di queste giornate invernali. La pasta e patate nella sua versione casalinga sa di…
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GIORNATA NAZIONALE DI MANDARANCI, MANDARINI, CEDRI
Continue ReadingGli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, deliziosi, zuccherini e ricchi di vitamina C e di innumerevoli sostanze benefiche e salutari. Consumati freschi sono il massimo, si prestano in cucina per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCARRE’ E DELLE FETTE BISCOTTATE
Continue ReadingLe fette biscottate e il pancarrè, il pane quadrato uguale nella parte superiore che inferiore, trova la sua massima espressione nella preparazione dei toast e delle tartine, oltre che per…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE: CAVOLO, CAVOLFIORE, BROCCOLO ……
Continue ReadingIl cavolo è un ortaggio prezioso, appartiene alla famiglia delle crucifere, e molto diffuso in Italia nelle sue tante varianti, come il broccoletto di Custoza una eccellenza orticola italiana, con…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SALAME DI CIOCCOLATO
Continue ReadingNon è un insaccato, ma ad una fettina di salame al cioccolato non si resiste e gustandola tutti torniamo bambini. E’ un dolce molto versatile della nostra tradizione: dal più…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingLa fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche. La fontina…
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