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GIORNATA NAZIONALE DEL PANPEPATO
Continue ReadingPer alcuni secoli il Panpepato è stato un dolce tipicamente natalizio. Oggi insieme a Ricciarelli e Panforte a Siena si trovano tutto l’anno, perché sono dolci che rappresentano talmente tanto la città che le migliaia di turisti che la visitano, li chiedono in qualunque periodo. Un dolce con una tradizione antichissima, ma che ogni artigiano elabora […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA FUTURISTA
Continue ReadingLa Cucina Futurista di Marinetti si presenta come una vera e propria rivoluzione “cucinaria” espressa in tutte le sue peculiarità nel Manifesto della Cucina Futurista, che guarda al futuro e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZELTEN
Continue ReadingLo Zelten è principalmente un pane dolce, nato dalla cucina povera che in occasione del Natale arricchiva il pane fatto in casa con ingredienti conservabili e di facile reperibilità. Per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FICO D’INDIA
Continue ReadingIl fico d’India matura in estate, ma grazie all’antica tecnica della scozzolatura possiamo gustarlo fino a novembre. Ancora oggi la scozzolatura viene praticata a mano per non danneggiare le piante,…
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GIORNATA NAZIONALE DI LUIGI VERONELLI
Continue ReadingVi avevamo già raccontato qui la storia di Luigi Veronelli attraverso i suoi menu e cucinato piatti tratti da sia qui che qui, abbiamo poi approfondito il suo approccio al mondo del…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANGELICA
Continue ReadingLa particolare lavorazione a treccia aperta dell’angelica le permette di essere esteticamente molto scenografica, può essere dolce o salata. L’angelica come raccontano le Sorelle Simili, nel loro libro “Pane e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SFOGLIATELLE NAPOLETANE
Continue ReadingLe sfogliatelle, dolci sontuosi tramandati dalla tradizione della pasticceria campana, nacquero frolle e divennero ricce. Ne abbiamo scoperto la storia e la particolare preparazione della sfogliatella riccia. Abbiamo avuto l’occasione di intervistare Salvatore…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON L’OLIO EXTRAVERGINE
Continue ReadingGli ingredienti dei dolci con l’olio sono spesso basici, le preparazioni sono semplici e i dolci sono un vero confort food. I dolci con l’olio extravergine della tradizione che preparavano le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRICASSEA
Continue ReadingLa Fricassea è una ricetta deliziosa, confortevole e saporita rappresenta un ottimo modo per gustare un secondo piatto. Una preparazione o “stufatura in bianco” da rivalutare. La fricassea di carciofi è un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BAGNA CÀÔDA
Continue ReadingAcciughe, aglio e olio ecco la bagna caoda o cauda la tipica salsa piemontese. Le acciughe devono essere stagionate da almeno un anno con una perfetta salatura. L’olio dovrebbe essere…
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GIORNATA NAZIONALE – L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Continue ReadingL’olio extravergine d’oliva e un imprescindibile prodotto della nostra cucina, imparare a conoscerlo è importante per apprezzarlo anche come alimento in cucina inserendo l’olio extravergine all‘interno di una ricetta, come un…
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