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GIORNATA NAZIONALE DELLE SFOGLIATELLE NAPOLETANE
Continue ReadingLe sfogliatelle uno dei dolci più sontuosi e prelibati della pasticceria napoletana nascono da un riciclo, un’illuminazione necessitata, di una sconosciuta monaca addetta al servizio di cucina in uno sperduto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON L’OLIO EXTRAVERGINE
Continue ReadingPreparare i dolci con l’olio extravergine d’oliva ha una tradizione antichissima e principalmente nelle regioni dove è forte la coltivazione dell’olivo. I dolci con l’olio extravergine assorbono il suo particolare profumo che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRICASSEA
Continue ReadingLa fricassea è una ricetta deliziosa, confortevole e saporita un ottimo modo per gustare un secondo piatto che, pur affondando le radici nella nostra tradizione culinaria, corre oggi il rischio di essere dimenticato.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BAGNA CÀÔDA
Continue ReadingE’ stata già spiegata brevemente qui nel Calendario la storia della bagna càôda tradizionale, è stato raccontato il Baganacauda day di Asti, è già stata data la sua ricetta classica…
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GIORNATA NAZIONALE – L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Continue ReadingE’ il prodotto principe dell’agroalimentare italiano, l’olio extravergine d’oliva è una ricchezza per la nostra cucina. Imparare a conoscerlo è importante per apprezzarlo anche come alimento in cucina inserendo l’olio extravergine…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE CARASAU
Continue ReadingPane tipico sardo è un disco di pasta molto sottile e croccante, il pane carasau si può conservare molto a lungo. Solo acqua e farina di semola per un pane…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA GENOVESE E ……
Continue ReadingDall’unione di semplici ingredienti come acqua farina e lievito, impastati con passione e secondo la tradizione, ecco nascere uno degli street food più amati della nostra penisola: la focaccia. A…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CINGHIALE
Continue ReadingLa carne del cinghiale è meno grassa di quella del maiale e più fibrosa. Adatta a lunghe cotture e preparazioni che ne esaltino il sapore: dal classico ragù, allo spezzatino. E’…
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GIORNATA NAZIONALE – L’OSSOBUCO
Continue ReadingDal 2007, l’Ossobuco ha avuto il riconoscimento di De.Co. dal Comune di Milano e sono anche nate Confraternite per tutelare e promuovere la cucina milanese e l’Ossobuco in particolare. Esiste…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNOCCHI
Continue ReadingGli gnocchi probabilmente sono una delle preparazioni più semplici, più casalinghe e più amate della nostra cucina. Di patate e non solo, gli gnocchi sono un cibo antichissimo, praticamente tra prime…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE
Continue ReadingChe sia arrivata a Napoli da Ginevra insieme a un Monzù, o da Genova a bordo di una nave, o che ci sia sempre stata, la genovese resta un moto…
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