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GIORNATA NAZIONALE DEL BACALA’ ALLA VICENTINA
Continue ReadingOvunque è stoccafisso, ma a Vicenza è Bacalà e non è altro che quello. Una religione, più che un piatto tipico, un’esperienza dei sensi, più che una semplice ricetta. Una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE
Continue ReadingErano i frutti d’oro del Giardino delle Esperidi, la dote che Era portò a Zeus e poco importa se la storia ci racconta che vennero importate dalla Cina solo nel…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE
Continue Reading“tutti i tempi vengono”, recita un proverbio che invita ad aspettare con pazienza che la ruota della giustizia giri finalmente dalla parte giusta. E stavolta è toccato alle rape, ortaggio…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA
Continue ReadingA Bologna sono disciplinata, ovunque sono l’emblema del “grasso è bello – e dannatamente buono! Signore e signori, Sua Maestà la Mortadella Non chiamatela grassa perché oggi un etto di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Continue ReadingPer fare dei canederli / col brodo o col ragù / se ciapa del prezemolo / e se lo taia su; / farina, oio e zigole, / luganeghe col speck,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingPer i bambini, è il giorno che segue ad un’altra notte magica. Per gli studenti, è il “compiti delle vacanze-day”, tutti assieme appassionatamente. Ma per noi del Calendario, il 6…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Continue ReadingAnti-spreco è la parola d’ordine di quest’ultimo decennio, per tutti coloro che gravitano nel mondo della cucina. Per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI DI VERZA
Continue ReadingInvolvere significa avvolgere su se stesso, ma anche tornare indietro, in un senso negativo che stavolta proprio non ci piace: perché se mai c’è qualcosa di buono, in queste grigie…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingOk, lo confessiamo: non solo crediamo all’esistenza del Molise, ma pratichiamo pure la religione della sua cucina, tanto da aprire il nostro calendario con una celebrazione dei piatti più famosi…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO e CONSOMME
Continue Reading“Tutto fa brodo” dicevano le nostre bisnonne, trasformando della semplice acqua calda in un piatto corroborante e gustoso. Ma fra brodaglie, brodini, tetrapack e lattine, rischiamo davvero di perdere una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingIndovinami, indovino, tu che leggi nel destino: l’anno nuovo come sarà? Bello, brutto o metà e metà? Trovo stampato nei miei libroni che avrà di certo quattro stagioni, dodici mesi,…
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