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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
La vignarola, antica ricetta tipica della tradizione gastronomica romana, è un inno alla primavera coi suoi sapori e colori delle primizie dell’orto. Le fave, i piselli e i carciofi sono i protagonisti di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PRIMO SALE
I primo sale sono formaggi freschi ottenuti con una coagulazione mista. Un formaggio che si presta ad essere accompagnato da diversi tipi di pane, anche spalmato, può stupire fritto, delizioso…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DEL DONIZETTI
La torta del Donizetti o meglio conosciuta come “Turta del Donizet” è un dolce realizzato per commemorare Gaetano Donizetti tra i più celebri operisti dell’ottocento, musicista bergamasco morto 8 aprile del…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GIANDUIOTTO
Il gianduiotto deve essere morbido ed opaco, da assaporare nelle pasticcerie storiche ed artigiane di Torino. Da mangiare in purezza anche provando a prepararlo in casa, ma anche protagonista di torte gianduia o creme spalmabili. Il gianduiotto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE
La carbonara è forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso ed imitato nel mondo. La sua origine non è certa, ma i Romani ne sono di tale prelibatezza tanto da…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA E …
Il pollo alla cacciatora è un piatto semplice di tradizione contadina, un po’ rustico con un sughetto arricchito dalle spezie e le verdure dell’orto, stuzzica l’appetito appena viene servito a tavola. Non una ricetta…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPÄTZLE
Gli spätzle, i deliziosi piccoli gnocchetti di forma allungata, a base farina ed uova, sanno rinnovarsi moltissimi gli ingredienti, come zucca, barbabietola, spinaci … che li possono caratterizzare nel gusto e nell’aspetto. Come abbiamo potuto spiegare si possono…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ABBACCHIO, L’AGNELLO E IL CAPRETTO
La carne dell’abbacchio si presta a molte diverse interpretazioni, è particolarmente adatta alla cottura in forno e lo possiamo apprezzare in un piatto come l’ “abbacchio alla romana”, dove i cosciotti…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Il quinto quarto è l’insieme di tutte le parti meno “nobili” degli animali spesso considerate scarti che però sanno regalare piatti gustosissimi come la coratella laziale. Al quinto quarto appartengono anche lingua e polmone. Con le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE AL FORNO
Il Pesce al forno ha una lunghissima tradizione nelle cucine degli Italiani. Per prepararlo importante è seguire semplici accorgimenti. Il pesce deve essere fresco anzi freschissimo, per cucinarlo utilizzate solo quegli ingredienti che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
La torta Pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, ne abbiamo scoperto la storia attraverso l’intervista con Sergio Rossi. Una ricchezza di gusto e fragranza dalla tradizionale torta Pasqualina alle bietole alla più…