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GIORNATA NAZIONALE DI GARIBALDI MAZZINI E RISORGIMENTO ITALIANO
Continue ReadingGARIBALDI A VARESE, TRA BATTAGLIE E AMORE Nel Calendario molte sono le Giornate che raccontano il rapporto tra il cibo e storia e in merito al Risorgimento sono infiniti i…
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GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
Continue ReadingIl latte è il solo alimento capace di fornire così tanti nutritivi a così basso costo, anche in termini di sostenibilità ambientale ed è la bevanda più consumata al mondo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CILIEGIE
Continue Reading“Bisognerebbe chiedere ai bambini e agli uccelli che sapore hanno le ciliegie e le fragole.” – Goethe Tonde, rosse, lucide sono piccoli gioielli molto apprezzate ricche di proprietà nutrizionali e medicinali.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO
Continue ReadingIl fritto misto caratterizza la nostra penisola, la pastella deve essere leggera per avvolgere ogni pezzo del fritto misto senza coprirne la la delicatezza. Il fritto misto è un piatto…
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GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO
Continue ReadingIl baccalà e lo stoccafisso vantano una storia antichissima e millenaria. Grazie a reperti archeologici sappiamo che persino prima dei Vichinghi questo pesce conservato in entrambi i modi erano parte…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO NELL’ARTE
Continue ReadingIl senso della rappresentazione del cibo: i simboli della natura morta seicentesca e la necessità di certezze di quella contemporanea La rappresentazione del cibo nell’arte, specialmente in pittura, è sempre…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE
Continue ReadingL`uso delle erbe aromatiche e spontanee in cucina ha una storia lunga e antica. La natura con loro entra nella nostra cucina regalando profumi caratterizzanti ad ogni piatto. Molte le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPIONE
Continue ReadingIl carpione è quella tecnica di conservazione degli alimenti (non soltanto pesce, ma anche carni e verdure), grazie alla quale i cibi acquistano in sapore e in digeribilità. Sinonimi di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DI SPAGNA
Continue ReadingIl pan di Spagna è una preparazione con soli tre ingredienti: uova, zucchero e farina. Le varianti sono tante, dalla pasta Genovese alla pasta Maddalena, dal Savoiardo al Biscuit, dalla torta…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PENNE ALL’ARRABBIATA
Continue ReadingUn piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata. Un tipico piatto della tradizione romana che vede proprio nelle penne…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE
Continue ReadingLa Torta di tagliatelle è un dolce tipico della tradizione emiliana. E’ molto conosciuta nei paesi dell’Appennino Tosco-Emiliano, a Bologna , a Ferrara, ma anche nella provincia di Mantova, dove…
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