-
GIORNATA NAZIONALE DELLE CIAMBELLINE AL VINO
Le ciambelline al vino, o liquore nell’impasto, diventano strepitose e sono uno degli sfizi a cui è difficile resistere perché una tira l’altra. Biscottini semplici secchi di tradizione laziale che si facevano da…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA COLATURA DI ALICI
La colatura di alici è un concentrato di sapore intenso, ricco di sapidità naturale e viene valorizzato pienamente se impiegato senza ulteriore lavorazione, semplicemente emulsionato con olio extravergine d’oliva e…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE PERE
Oltre 4000 sono le varietà di pere conosciute, maturano da giugno a ottobre e con la tecnica del freddo si possono conservare alcuni mesi. Le pere sono ricche di proprietà nutritive, antiossidanti e fibre,sono…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL TARTUFO
Il tartufo è un tubero ipogeo (sotterraneo), nasce e cresce attaccato alle radici di una pianta ospite con cui scambia nutrienti fino a diventare il prezioso globo che conosciamo. Il delicato tartufo bianco…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE MARGHERITE DI STRESA
E’ difficile resistere alla delicatissima frolla, realizzata con le uova sode, delle margherite di Stresa. La loro forma originale è tonda con un piccolo avvallamento centrale, destinato a raccogliere lo zucchero a…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DEI MORTI
Non esiste regione che non abbia nella sua cucina tradizionale un piatto dalla forte valenza simbolica dedicato al Giorno dei Morti e i dolci dei morti sono sicuramente il cibo rituale più diffuso.…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZIMINO, ZUPPA DI CECI E …
Lo zimino di ceci è la zuppa tipica ligure che si prepara nel giorno dei morti. Un piatto di magro di antiche origini contadine di facile digeribilità ma ricco delle sostanze nutritive. Dopo le classiche ricette,…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PAN CO’ SANTI
Il Pan co’ Santi è senese, non può mancare sulla tavola nel giorno di Ognissanti. E’ lievitato, ma non è un dolce e non è un pane, è un armonia…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUCCA
La zucca, “regina d’autunno” dona ogni anno alle nostre tavole ricchezza ed aromi eppure il suo fascino travalica i piaceri della gola. Numerosissime le ricette sia dolci che salate, sia povere che ricercate, che hanno come…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Lo zafferano è una spezia preziosissima che si ottiene dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus, ogni fiore è delicato e ha soltanto tre stimmi, per ottenere un chilo di zafferano…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI
I fagioli hanno rappresentato la parte essenziale dell’alimentazione di tutte le civiltà che si affacciavano sul Mediterraneo assieme alle fave erano considerati “la carne dei poveri” e hanno assicurato la sopravvivenza di generazioni e…