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  • della crema fritta
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA CREMA FRITTA

    Giugno 3, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Dal recupero della crema pasticcera nasce un dessert delizioso. la crema fritta. Oltre alla ricetta classica esistono varie versioni anche nelle forme, in molte parti d’Italia, come quella genovese che si…

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  • di Garibaldi
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI GARIBALDI MAZZINI E RISORGIMENTO ITALIANO

    Giugno 2, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Nel giorno della festa della Repubblica e in questo particolare momento  è giusto ricordare la nostra storia Garibaldi Mazzini e tutto il Risorgimento italiano che ci hanno portato alla gioia…

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  • del latte
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA MONDIALE DEL LATTE

    Giugno 1, 2022 By: Redazione 0 Comments

    E’ uno degli alimenti più completi, con le sue proprietà nutrizionali il latte è un alimento importante per la nostra alimentazione. Fa bene, è buono e ci aiuta in cucina, nel preparare…

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  • delle ciliegie
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE CILIEGIE

    Maggio 31, 2022 By: Redazione 0 Comments

    E’ giusto ricordare che molte sono le proprietà nutrizionali e medicinali delle ciliegie. Delle ciliegie non si butta niente, possiamo fare decotti con i piccioli e i noccioli hanno delle proprietà…

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  • del fritto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO

    Maggio 30, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Molti i piatti di fritto che caratterizzano la nostra penisola, le panature dorate e il bouquet che sprigiona sono davvero irresistibili. Il fritto misto è un piatto trionfale da gustare, come il fritto…

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  • di stoccafisso
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO

    Maggio 29, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Si fa presto a dir merluzzo… e soprattutto, non si rende onore alle infinite declinazioni che questo pesce, come stoccafisso (essiccato al vento) e come baccalà (conservato sotto sale) ha…

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    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO NELL’ARTE

    Maggio 28, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Cibo nell’Arte La rappresentazione del cibo nell’arte come depositaria di grandi significati simbolici era il tema di apertura della Prima Giornata Nazionale del Cibo nell’Arte del 2017, con gli approfondimenti…

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  • delle erbe spontanee
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE

    Maggio 27, 2022 By: Redazione 0 Comments

    L`uso delle erbe aromatiche e spontanee in cucina ha una storia lunga e antica. La natura con loro entra nella nostra cucina regalando profumi caratterizzanti di ogni piatto. Alcune erbe aromatiche…

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  • del carpione
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CARPIONE

    Maggio 26, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il carpione è una tecnica di marinatura di origini antiche, quando non si disponeva ancora dei moderni metodi di conservazione. Ci si riferisce ad un particolare metodo di conservazione basato sull’uso…

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  • del pan di spagna
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DI SPAGNA

    Maggio 25, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Una delle preparazioni base della pasticceria è sicuramente il Pan di Spagna, la sua consistenza soffice è data dalle uova perfettamente montate. Le varianti sono tante, dalla pasta Genovese alla…

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  • delle panne all'arrabbiata
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE PENNE ALL’ARRABBIATA

    Maggio 24, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Un tipico piatto della tradizione romana che vede proprio nelle penne il formato ideale della pasta all’arrabbiata. Un piatto immancabile nei menù dei ristoranti e che venne anche immortalato da Fellini…

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La zuppa di pesce o brodetto è un piatto di origi La zuppa di pesce o brodetto è un piatto di origine povera, preparato con i pesci piccoli o gli scarti che al mercato non si sarebbero venduti. Può essere un piatto molto elegante e raffinato, un fiore all’occhiello della nostra cucina. Ogni zona costiera ha il suo brodetto o zuppa di pesce, diversi gli ingredienti ma piatti veramente gustosi.
È tempo di vacanze con un viaggio virtuale vi portiamo in Grecia a gustare la Psarosoupa una zuppa semplice ma gustosissima tipica della tradizione culinaria greca.

credits @francescalanuova 

#c52brodetto  #calendar52 #italianfoodcalendar #zuppadipesce  #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #pesce #psarosoupa  #fish #f52food #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/06/gnata-nazionale-del-brodetto-e-zuppa-di-pesce/
Una bella serata d’estate in compagnia tra risat Una bella serata d’estate in compagnia tra risate e chiacchiere, ecco un piccolo languorino che fa nascere l’idea di prolungarla con una spaghettata a mezzanotte. Bastano una pentola, un condimento veloce e l’immancabile quintalata di pasta, perché non ci sono regole per la spaghettata di mezzanotte deve solo essere molto gustosa ed è ammessa anche la scarpetta.

credits @giuliffa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/05/gnata-nazionale-della-spaghettata-di-mezzanotte/
L’aperitivo, accompagnato da gustosi stuzzichini L’aperitivo, accompagnato da gustosi stuzzichini, si beve prima dei pasti e stimola l’appetito. Ogni aperitivo ha delle componenti particolari e può con gli stessi ingredienti essere reinterpretato e diventare il protagonista di un piatto, per regalare profumi e sapori intriganti 

credit  @katiazanghi 

#c52aperitivo #calendar52 #italianfoodcalendar #aperitivo #bellini #rum #drinks 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #aspic #foodtolove #foodbeast #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/04/gnata-nazionale-dell-aperitivo-la-cucina-alcolica/
Tante le sono le specie di crostacei che popolano Tante le sono le specie di crostacei che popolano i mari che circondano l’Italia. Si dividono in piccoli e grandi crostacei che richiedono solo un po’ di attenzione nel prepararli, i piccoli possono essere puliti direttamente mentre i grandi necessitano precedentemente d’essere sbollentati. Alla famiglia dei crostacei appartengono aragoste, granseole, gamberi, scampi, astici, canocchie, granchi, mezzancolle e gamberetti.

credits @calorifi 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/03/gnata-nazionale-dei-crostacei/
Il pasticciotto leccese e le varchiglie cosentine, Il pasticciotto leccese e le varchiglie cosentine, hanno in comune la forma allungata e la frolla ripiena.
Le varchiglie monacali devono il loro nome alla forma allungata (dallo spagnolo “barquilla“, barchetta) e alle suore Carmelitane Scalze che già nel 1300 preparavano questi squisiti dolci di pasta frolla nel loro convento di Cosenza.
Originariamente erano ripiene semplicemente di zucchero e mandorle e ricoperte da una glassa di zucchero.
Con l’arrivo del cioccolato si arricchirono di questo prezioso ingrediente e la ricetta fu trasmessa alla famiglia Renzelli, proprietaria di uno storico bar vicino al Duomo della città, che da allora è l’unica depositaria del procedimento originale.

credits @eatparadeblog 

#c52pasticciotto  #calendar52 #italianfoodcalendar #varchiglie 
#frolla  #frollaripiena #cioccolato #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousdesserts #beautifuldesserts #foodstory #italian_food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/02/gnata-nazionale-del-pasticciotto-leccese-e-varchiglie-cosentine/
Vongole e cozze, assieme a tutti i molluschi bival Vongole e cozze, assieme a tutti i molluschi bivalvi portano l’allegria in tavola, sono ricche di sostanze nutritive ma importantissima è la freschezza e la cottura non troppo prolungata. Il colore delle cozze varia secondo il loro sesso: le femmine sono arancioni, i maschi giallo pallidi o color crema

credits @eatparadeblog

#c52cozzevongole  #calendar52 #italianfoodcalendar #vongole #clams  #birra #beer 
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/01/gnata-nazionale-delle-cozze-vongole-e-conchiglie/
La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due gr La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due grandi primi piatti dove fondamentale è l’uso del pesce fresco. È la combinazione quantitativa e qualitativa degli ingredienti, sempre freschissimi, che determina un risultato degustativo sempre nuovo e sorprendente. La differenza principale tra i due piatti è che nella pasta allo scoglio sono in genere utilizzati, molluschi, crostacei e cefalopodi in varie combinazioni mentre in quella alla pescatora, solo pesce da lisca, con esclusione di molluschi, cefalopodi e crostacei.

credits @ilprofumodellacqua 

#c52pastascoglio  #calendar52 #italianfoodcalendar #pastapescatora #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #pesce #pasta #fish #f52food #triglie 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/30/gnata-nazionale-della-pasta-allo-scoglio-e-pescatora/
La frittura di paranza è la regina dei piatti est La frittura di paranza è la regina dei piatti estivi. E’ una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’​Italia, nasce come piatto tipico dei pescatori. Il nome paranza deriva da un tipo di pesca che si praticava nei mari del basso Tirreno, dell’Adriatico e della Sicilia dove la rete era portata da due imbarcazioni che procedevano appaiate quindi in paranza. 
Calda, fragrante, profumata, irresistibile; la frittura di paranza accompagnata da un bicchiere di vino ghiacciato è capace di assicurare una fetta di paradiso.

credits @giuliffa 

#c52paranza  #calendar52 #italianfoodcalendar #paranza #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #pesce #frittura #fish #f52food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/29/giornata-nazionale-della-frittura-di-paranza/
Dolce lievitato di tradizione napoletana, il babà Dolce lievitato di tradizione napoletana, il babà nella sua tipica forma a fungo è un dolce soffice e liquoroso.  Il segreto per una perfetta riuscita del babà è nella tecnica dell’impasto e nei tempi di lievitazione.
Su dice ‘tu sì nu babbà‘ per dire ‘tu sei un tesoro’ e ciò da solo, se è vero che non basta, almeno ci aiuta a capire la grandezza e la magnificenza del dolce emblema per eccellenza della tradizione pasticcera partenopea.

BABA’ LATTEMENTA CON FRUTTA FRESCA
E ANANAS CARAMELLATO 

credits @vittoriatraversa 

#c52baba  #calendar52 #italianfoodcalendar ##babà  #lievitati #deliciousdesserts #beautifuldesserts #pastrypassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #dolcinapoletani #frutta #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/28/gnata-nazionale-del-baba/
Un buon gelato artigianale, nostro vanto nazionale Un buon gelato artigianale, nostro vanto nazionale, deve avere una consistenza, né troppo morbida né troppo duro, non dovrebbe essere né acquoso né gelatinoso. Il gelato è un alimento completo e deve essere armonioso nel gusto.

credits @eatparadeblog 

#c52gelato  #calendar52 #italianfoodcalendar #gelato  #icecream #sambuco 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood ##keepcalmandwhatsfordessert 
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/27/gnata-nazionale-del-gelato/
Il semifreddo deve avere una particolare consisten Il semifreddo deve avere una particolare consistenza da poter essere gustato appena viene tolto dal freezer, l’elevata presenza di zuccheri non lo fanno mai congelare completamente. Uno degli ingredienti fondamentali è l’uovo sotto forma di meringa se di soli albumi o patè a bombe se si usano i tuorli.

credits @zibaldoneculinario 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/26/gnata-nazionale-del-semifreddo/
I Grani Antichi sono un fiore all’occhiello dell I Grani Antichi sono un fiore all’occhiello della produzione italiana di grano. Sono molto salutari perché non vengono coltivati con fertilizzanti chimici, i quali li danneggiano anziché aiutarli, sono più profumati perché la loro crescita non è forzata e spesso condotta ancora artigianalmente. 
Fra i grani antichi il primo cereale coltivato dall’uomo è il farro monococco, ha un chicco molto piccolo ed è poco produttivo, per questo era stato abbandonato. Viene riscoperto oggi per le sue qualità nutrizionali superiori agli altri cereali.

credits @giuliffa 

#c52graniantichi  #calendar52 #italianfoodcalendar #graniantichi  #farro #tortine 
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