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GIORNATA NAZIONALE DEI MALLOREDDUS, CHIUSONI, CASSULLI
Continue ReadingSemola, acqua tiepida, sale, tanta pazienza e manualità sono gli ingredienti indispensabili per preparare la pasta regina della tavola sarda. Comunemente quei piccoli cilindretti dalla superficie piuttosto ruvida, per raccogliere…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMOLINO
Continue ReadingIl semolino è un alimento molto versatile, grazie alla sua alta digeribilità è spesso associato al mondo dell’infanzia, ma diversi sono piatti della tradizione nazionale come gli Gnocchi alla Romana, la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONCINO
Continue ReadingAlimento salutare che per le sue proprietà è importante per la nostra alimentazione, il peperoncino è un alimento che veniva usato fin dai tempi antichissimi anche a fini terapeutici. Regala…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPAGHETTI CACIO E PEPE
Continue ReadingGli spaghetti cacio e pepe sono un piatto della tradizione che nasce poverissimo con solo tre ingredienti all’apparenza semplicissimo, ma che proprio in quella semplicità trova il suo equilibrio nascondendo…
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Giornata Nazionale dei Fichi
Continue Reading“Nessuna cosa grande compare all’improvviso, nemmeno l’uva, nemmeno i fichi. Se ora mi dici: “Voglio un fico”; ti rispondo: “Ci vuole tempo”. Lascia innanzitutto che vengano i fiori, poi che…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingUna tradizione antica e un lavoro che richiede tempo e pazienza, e il sole caldo del nostro meraviglioso Sud sono gli ingredienti indispensabili per i meravigliosi pomodori secchi. Sono dei…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Continue ReadingAnice verde o stellato molto diversi nell’aspetto e ma simili nel gusto, appartengono a famiglie botaniche diverse. L’anice stellato è il frutto di un albero sempreverde, originario dell’Asia e molto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SEMI OLEOSI
Continue ReadingAbbiamo già visto le proprietà dei semi oleosi e ne abbiamo apprezzato le ricette. Quest’anno vorremmo presentare un seme un po’ speciale: il pistacchio con una Torta al cocco e pistacchio.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA
Continue ReadingDurante la calura estiva, durante le giornate assolate e spensierate delle vacanze o per chi vede ancora lontano il momento del riposo, la cucina senza cottura è un’alleata preziosa: fresca,…
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GIORNATA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingLe prugne o susine tipico frutto estivo, maturano a luglio ma è possibile trovarle fino alla fine di agosto e, essiccate, tutto l’anno. Ricche di proprietà benefiche, sono frutti invitanti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA LIQUIRIZIA
Continue Reading“Tutto sa di liquirizia. Specialmente tutto ciò che si è atteso tanto a lungo.” Ernest Hemingway Il suo colore naturale è marrone chiaro che poi, con l’ossidazione naturale data dall’aria,…
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